[重生]食至名归 作者:夏虫与冰

    谢珺将荷叶糯米排骨摆放在木质的蒸笼上，撒上些许葱花和红椒作为装饰。谢珺足足摆了好多盘，直到灶台上放不下了。谢珺按响了铃声，立马就有工作人员开始端着谢珺的排骨上桌了。

    赛场前面足足排开了三十几桌，每桌前都摆放着一个投票箱。

    五点钟到了，在场所有的厨师都停止了动作，第三食斗场的大门打开了，走进第一个非专业的食客评委。

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    第一位游客进入食斗场后，第二位游客紧跟其后，每个人手中都攥着一颗红色的小球，如果钟意哪道菜肴，便可以将红色小球投入桌前的投票箱内。

    游客评委中赵时排在第五位，他这张脸标志性太强了，全华夏几乎都认识，所以不得不乔装打扮了一番。人群中那双长腿格外引人注目，但是经过化妆的脸却实在显得平淡无奇。赵时就是以这样的姿态，站在食斗场的城墙上，观看了四场比赛。

    这次比赛的随机性太大了，首先桌子的排序就是一门巧功夫，如果厨师做的菜肴口味偏向清淡，而排在他前面的菜肴口味比较重，那评委的味觉就会受到影响。而万一厨师用到的食材正好不符合这批评审的口味，那他也太倒霉了。

    赵时一道菜一道菜地品尝过去，要不然就是叹口气，要不是就是微微皱着眉头。今天在这个第三食斗场的出厨师都是精英中的精英，但是他们所呈现出来的作品在赵时看来都太小儿科了，丝毫没有体现出精英该有的水准。

    但排在赵时前面的两个评审是两个极年轻的小姑娘，听她们两人的谈话是从南河市来这边旅游的。两个小姑娘的表现在赵时看来太过于浮夸了。

    头发黑长直的那个女生在品尝完第一张桌子的菜肴后，捂住了嘴不可思议道，“好好吃！我从来没有吃过这么好吃的菜……这是鸡肉吧，怎么处理的这么鲜香可口？！”

    赵时在身后嗤之以鼻，刚才这道鸡肉料理他尝过了，哪有她说的那么好吃。火候过了，肉质有些柴，口味偏咸。放在赵时心中这道菜根本都不能打及格的分数。

    另外一个扎着马尾的女生吃了第四桌的牛肉料理后，满脸幸福的表情，恨不得在原地转上几圈，赞叹道，“这牛肉鲜嫩多汁，满口留香，要是这一桌我都能一个人吃光就好了！”

    赵时用筷子夹子指甲盖那么大的炖牛肉，入口品尝后，大失所望地摇摇头……这位烹饪的厨师实在是糟蹋了这么高级的牛肉。

    那两个女生在赵时前面品尝完了二十几道菜，两人已经在争论投票的问题了。

    拥有一头黑长直头发的女生说道，“我喜欢25号桌的那道红梅珠香，之前品尝了那么多好吃的菜，我以为这个赛场厨师的层次都这么高了。”这女生在她腰部的位置比划了一下，然后又在她下巴的位置比划了一下，说道，“但是25号桌的红梅珠香跟27号桌的荷包蟹肉的味道显然高于这个层次的。”

    赵时这时候正要品尝这道红梅珠香，这道菜是典型的宫廷菜，用对虾中部剖开制成虾球，将鸽蛋蛋黄取出填入海鲜制成馅，经过熘、酿、蒸等多种烹饪手法制成，烹饪方法复杂多变。成菜后虾仁红润似梅，鸽蛋洁白如玉珠，给人极其强烈的视觉冲击，口味咸甜、鲜香清爽，最是回味无穷。

    赵时在品尝过这道红梅珠香后，微微扯起嘴角，才露出今天进入食斗场后的第一抹笑容。这道红梅珠香在赵时看来才有一点点的水准，在及格分以上。

    赵时正在品尝第26桌时，却听那个扎着马尾的女生在黑长直女生面前手舞足蹈地叫唤道，“萍萍，我觉得26桌的这道荷香糯米排骨更合我口味啊，吃下一口就让我想起妈妈做的排骨，还怀念……而且这道菜的食材虽然简单，但是烹调出来的味道却是独一无二的。”

    黑长直的女生反驳道，“你不觉得今天在赛场上做这道菜太单调敷衍了吗？你看别的厨师做的菜看上去都很高档，很有档次的。”

    两个人最终还是意见不合，黑长直的那个偷了25桌的红梅珠香一票，而那个扎着马尾的女生则投了荷香糯米排骨一票。

    赵时慢条斯理地品尝了眼前的这道荷香糯米排骨，在赵时看来这道菜根本不需要什么技术含量，他只是想看看那个女生口中‘独一无二’的味道到底是怎么样的！

    剔透的糯米是鲜亮的酱红色，排骨的大小恰到好处，被糯米紧紧地包裹着。糯米的口感软糯咸香，一口下去，排骨浸满的鲜香汤汁完全在口中崩溅，还带着一点点的温热，吃上去最是可口。肉质细腻鲜嫩，已经完全入味，跟糯米的组合真是绝妙极了。

    最让赵时称道的是用新鲜荷叶包裹这道菜的创意，荷叶荷花是夏天最常见的意向。此时，用在这道菜中，荷叶完全纾解了排骨的油腻，荷叶淡淡的荷香经过蒸这个环节，都已经渐渐的融合到了糯米跟排骨中，每一口，嘴里都弥漫着淡淡的荷香。

    肉的浓郁多汁、糯米的软糯鲜香、荷叶的清雅，三者结合的恰到好处，缺一不可。

    分明只是一道极简单的家常菜，却让赵时吃出了好几层的意境。已经过了将近一分钟，赵时嘴里淡淡的荷香仍然是满口留香。

    就是挑剔如赵时都找不到一点点的错处，除了真的如刚才那位黑长直的女生所言，这道菜显得有些简陋和单薄，但也只是从外表上来看，这道菜的口味是真的一点都不单薄，每一口，都是层层递进的奇妙口味……甚至在一桌桌精致到极点的美味佳肴面前，这道菜散发着最淡雅清爽的，也最淳朴的气息。

    赵时下意识地就拿起手中的小球，差点就准备投注了。但是突然想起还有两道菜没有品尝，立马漫步一般地走到第27桌。

    这道荷包蟹肉的做法也是相当地繁复，要将新鲜的蟹肉挑出，同香菇、玉兰片一起剁碎，调味制作成馅料。将蟹肉馅料放在新摊成的鸡蛋皮上，包成荷包的形状。最后荷包还需下锅油炸，经过精细的装盘。

    荷包蟹肉的表面炸的金黄酥脆，第一眼看上去就极其诱人。入口后，第一口是蛋皮最表面的酥皮，第二口是蛋皮的顺滑柔软，火候把控的起到好处。第三口就是蟹肉的鲜香，夏天的蟹肉不如秋天的肥美，但是经过烹调后的蟹肉鲜美地让人欲罢不能，竟然回味带着丝丝的甘甜。

    如果要让赵时挑一个不满意的出来，就是蛋皮油炸后，在夏天吃有些过于油腻了。

    赵时走到第28桌，满含兴致地品尝了一口，结果让他大失所望，前面这三道菜肴的口感让他抱有太高的期望值了……这28道菜在前面三道的映衬下只算的上下下等了。

    赵时环顾着第25、26、27桌上的菜……最后还是走到了第26桌，将手中的那一票投给了荷香糯米排骨这道菜。

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