第五百五十九章 简易烟熏
我就是太平洋 作者:敢为
我就是太平洋 作者:敢为
第五百五十九章 简易烟熏
要做好的猪肉菜色，腌肉时间一般都不短。
唐海原先还以为得有两小时这样才有人来，到时候他假装是新厨师在弄东西，偶尔进来的人也不会太在意，毕竟他手法很纯熟，没人会觉得这船上的客人，还会有人来偷肉吃……
结果胖厨子来了，唐海就做了帮工，因为……
胖厨子有腌制好的肉送给唐海！
“这是什么部位？”唐海看着盒子里的十来片肉，全是酱料他没办法看出来是什么。
“大排肉，靠近前肢肩膀位置。”
“这东西做肉排好啊！你腌制的酱料是什么？”
“八角、风味豆腐乳、酱油、洋葱、白糖、耗油、芝麻油、醋、炸蒜沫子、朝天椒……柠檬橘子酱代替饴糖……”
唐海转头看了胖厨师一眼，胖厨师脸上难得的露出了一抹骄傲。
饴糖是高粱、大米、小麦、玉米等一堆东西的淀粉发酵糖化的糖类，这是处理叉烧肉最常用的‘涂漆’。
但柠檬橘子酱，就是看着有点像柚子茶的一种酱料，才可以和猪肉发生完美化学反应，吃着有一种鲜甜感！
这人能在这种船上厨房做主厨，果然有两把刷子，刚看他那么崇拜自己，难免对他有些轻视……
肉排怎么煎最好吃？
一个是油必须到位，油多了就腻，如果干了锅子温度就会出问题，唐海在平底锅上倒了一些橄榄油……
橄榄油和菜籽油都是‘万金油’，也就是做什么滋味都不突出，但什么都能做！它们单纯的作用就是把菜弄熟，最能突出菜色味道！
感觉锅热了，唐海就把很大一片。和大饼似的沾满酱汁的肉排放了进去，估计了一下厚度，大概正面要两分半钟。侧面是一分半……
都在盯着唐海怎么做和胖厨子无聊看了一眼小闹钟。发现唐海从没去看过时间，但精确到了秒！
两人眼中是深深的震撼，特别是noon，以前听田甜说过唐海的嗅觉、味觉是顶级的，外带心里好像有计时器一样……
两片肉排带着微焦放盘子上，还没完。
“有铝箔纸吗？”
“哦，有！”
一个大盒子递了过来，唐海拿出了一张铝箔纸。看盒子又是中国制造。
中国已经是铝箔纸第一生产国和出口国了，这东西在英美德日被广泛运用于一次性快餐盒。因为中国制造这个能力太强，欧盟对华铝箔反倾销，美加对华铝型材反倾销。
因为优质的食品级铝箔纸表层有特殊处理方式，所以在零下20摄氏度低温到250度高温这温度期间，分子结构都会相当稳定，很健康，拿来做快餐盒绝对无害。而且这东西回收率是百分之百，只需要5%的成本就能完成二次制造。
唐海在国外生活了几年，经常看到中国获得了全世界认可的高新科技。在自己家门里碰壁，国内很少有人用这个……
把铝箔纸做成个小碗状放锅子里，然后倒上红茶粉、白砂糖、少量水……
“你加这个。为什么不直接加冰红茶呢？”马莲娜忽然道。
什么！
居然问出这么高水准的问题！
唐海猛的看向了马莲娜！
“冰红茶里红茶的分量，恐怕不够。”唐海也是思考了很久，才认真答道。
‘这两个人难道是笨蛋吗！为什么会有这种对话出现！’noon一脸惊恐的看着两人
唐海又放了一个蒸架上去，铺铁丝网，放上铁丝，再放上刚才的煎肉……
“煎完了再蒸？”这做法让胖厨子有点看不懂。
“不是。”
水很快就烧开了，咕嘟咕嘟的响着。
然后很快烧干了！冒烟了！茶粉开始碳化！
唐海连忙把玻璃锅盖盖上，关掉了火！
锅子里全是烟气，大概过了一分钟这样。又重新恢复了透明。
唐海再打开盖，里边的煎肉排带着一股烟熏香气！
外焦里内。香甜可口，又有火烟香气。这才是唐海认为的味道最棒的猪肉大排骨肉肉排！
唐海这一次再把东西盛上盘，刚才煎肉排那锅里的酱料也倒上来……
现在大多数五星级的酒店，每个房间都给配吧台喝酒了，唐海坐的这游轮客房虽然没有吧台，但船上包间酒吧很多，可以理解为这是一个超大的海上移动度假村。
各种安排位置搭配，游轮考虑的是让人认识新朋友，本来连住房都给打散了……
唐海一行人上船后按照一般人的做法，找人给换了房间。
不过喝酒的地方还是共用的。
船只是从日本出发的，唐海在日本闹了那么大动静，这会儿同来这边吧台吃东西的人，有好几个看了一看唐海，回过头吃东西……然后猛的又看向唐海！
听说现在古天乐是出席宴席身价最高的男星，富婆们豪掷数百万请他都有……
厨神唐海和古天乐是一个级别的！
‘这顿饭等于吃了几百上千万！吃！’
不少人突然大口猛吃！
‘怎么回事，这些人都是笨蛋吗！他们抵抗力也太弱了，只是这么一会儿就被传染了吗？但现在老板没有发作啊，不是说狂犬病没病发的时候不具备传染性吗？’noon惊恐的看着四周……
要是让唐海听到noon的心声，估计得把她打出狂犬病来……
频频有女性看向唐海，但唐海身边七大金刚实在太夸张，七人天天吃唐海的食物，从气色到气质都有明显变化，本来都是至少七八分的妹子，这会儿全变成了*分，再加上稍稍化点妆……
唐海听说越南现在还流行拉郎配，看着质量好点的男人在路上走，身边没个女的护着绝对不行，但现在身边这七个随便一个跟着，估计自己走越南街上就绝对安全……
唐海吃的是肉排，一旁有稻香扣肉的，也有吃一片片红彤彤的里脊肉叉烧的，盘子上配的是个蜂蜜碟！
音乐响起……
打开心灵，剥去春的羞涩，舞步飞旋，踏破冬的沉默……
相约九八！
王菲特有的空灵，再加上那英声音独特的穿透力，唐海爹妈最喜欢的一首歌之一！
原来这里是‘中国风’餐饮点……不过很多地方为了迎合美国人，也做出了改变了，至少纯粹中国风没吧台。
想想刚才那些厨师，衬衫都是盘扣，中国风很浓重，但裤子都是牛仔裤，这些都是为了迎合市场必要的中西结合……
原定计划是到火奴鲁鲁后坐飞机回西雅图，但看到了小崔一家后，唐海改变了主意，一路坐船回去。
趁没人注意唐海又去给江豚喂吃的，他配置的饲料十分钟就能让海洋动物完全吸收，可以保持最佳状态。
游轮到火奴鲁鲁停了两天，唐海也跟着去看了一下这里的夏威夷度假沙滩，吃了点东西……
这里有一名星级厨师曾经到日本niki的店，吃完之后觉得niki的食物超级棒，很震惊，但当侍者告诉他这是女厨师的作品时，他又突然改口说“原来是女生做的食物，难怪看着很可爱”，发出这种有些居高临下的言论。
唐海特地去吃这人的食物，发现水准大概也就和自己三年前差不多，肯定比不过世界第一女厨师niki……
十多天后，好不容易回到了大丽菊。
唐海在码头上一张手，一个光溜溜的脑门露出了水面！
“大胖子！”唐海开心的叫着，隔壁胖海豚又来这边偷吃东西了！不过唐海很开心！
“哟，你回来啦。”大胖子对着唐海咧嘴一笑。
接着三只江豚从另一边游来……
“大兄弟，你怎么了！被人割了背鳍吗！”大胖子看着崔爸光溜溜的背后，大惊失色的叫了起来。
“你好啊，我是新来的，我叫崔爸……”
“我是隔壁海豚群的王，你叫我老王就行了。”
“这是我老婆和孩子。”
“什么！你们一家三口都被割了背鳍吗！”
……(未完待续)
第五百五十九章 简易烟熏
