重生日本当厨神 作者:千回转z

    “香料九重奏埃及烤鸡？”

    一色慧满头雾水。

    “对，就是这道料理，不会错！”

    幸平创真咬着拇指，一脸的纠结和复杂之色，“这可是堂岛银阁下的料理，难道、难道他已经将食谱还原？！”

    “你、你知道堂岛银是谁吗？

    闻言，一色慧侧头盯住幸平，眼睛清晰写着凝重。

    “当然知道啊！”幸平创真随口道，“插班生考试那天晚上，我也被远月总帅邀请去薙切家宅作客了，吃到了堂岛银、凉子丽娜两位特级厨师的料理。那晚，堂岛银阁下呈上的作品，就是‘香料九重奏埃及烤鸡’，名副其实的特级料理，拥有香料的极致味道！”

    “但是，在我心目中，那家伙的火焰料理，对味蕾的冲击力，丝毫不差于堂岛银阁下的‘香料九重奏埃及烤鸡’！”

    后半句话，令一色慧神色剧震。

    砰！

    随手把刚刚做出来的一碟‘花椒烤鰆鱼’放在桌面上，一色慧没招呼幸平创真、森田真希品尝，而是悄然站在森田真希身后，牢牢凝视手机画面。

    画面中，将埃及米塞进鸡肚子，夏羽顺手切了些洋葱丁、胡萝卜丁，一起塞进鸡肚。

    随后，用牙签把鸡肚子的剖口严密缝合，并把整只鸡，投进煮锅，盖上盖子。

    夏羽一刻也闲不下来，下面又是切土豆，又是切西红柿，厨刀在他手中完全发挥了该有的锋利，若观察仔细，不难发现他切出的配菜，拥有可怕的一致性，大小、形状就如同克隆复制。

    第三次加香料。

    这一次，是将香料洒在切好的配菜里。

    夏羽每放进一种香料，一色慧就念出一种香料名字：

    “咖喱粉，牛至粉，姜黄粉，肉桂粉，黑胡椒粉……”

    到最后，倒进适量的橄榄油，混合搅拌。

    “他对香料的使用，这么自信？”一色慧心中满满的不可思议。越是高明的厨师，就越要求厨艺尽善尽美。

    他在电视节目上，见到某些香料领域的权威，在烹饪前，通常把需要的香料称量，放在旁边待用。

    香料多一克，或者少一克，料理完成时，味道都有细微的区别。

    这些细节，往往决定了料理所能达到的高度！

    “差不多了吧……”

    夏羽把配菜摊放在一个透明的大烤盘上，转头去关火，端起煮锅，将锅里的水沥干，取出整只热气腾腾的鸡，摆在烤盘的配菜上。

    第四次调配香料，也是最关键的环节。

    番茄去皮，法式芥末一大团，先把这两样主料放在调配碗里，夏羽扫过厨台上的瓶瓶罐罐，脑中立刻浮现‘香料不等式’的对应计算公式。

    找到对应公式，夏羽开始了心算。

    “牛至粉5克，咖喱粉6克，橄榄油70毫升……”

    这一步非常重要，某种香料多一克，均衡的香料公式都要毁于一旦。夏羽脸色放得严肃，取来一个15毫升的汤匙，一个5毫升的茶匙。

    在专业厨房，汤匙和茶匙是不同的。

    调味料，比如香料，用量少，就用茶匙来称量。

    而油脂，比如现在用到的橄榄油，夏羽就用固定15毫升的汤匙。

    5毫升的茶匙，大概可装5克的盐。

    15毫升的汤匙，一般来说能装15克的调料。

    但是，请注意每种调味料的密度、质量，是不同的。就譬如酱油和橄榄油，1汤匙酱油有15克，可1汤匙的橄榄油，只有8克左右。

    这种东西都要靠厨房经验。不是做家常菜，而是要做精致无瑕疵的美食珍馐，夏羽沉住气，心如菩提，精打细算，把每种调味料的用量具体控制到每一克。

    “好了！”

    计算颇耗心力，额头隐隐见汗。

    又是用汤匙，又是用茶匙，夏羽在一堆瓶瓶罐罐中忙碌，大约十分钟，烤盘上的鸡也凉了，他把调味碗里呈咖喱黄颜色的酱汁，用毛刷，均匀涂抹到鸡的全身。

    嘀。

    最后，把鸡连同烤盘，塞进烤箱，设定温度250℃，烤制时间为一个小时。

    瞟一眼正在运行的烤箱，夏羽总算轻吐口气，洗了手，回到手机摄像头前。

    “喂，你这家伙，该不会真把堂岛银阁下的‘香料九重奏埃及烤鸡’食谱偷学过去了吧？”幸平创真憋了许久，此刻终于出声。

    “什么叫偷学？学习就是学习！”夏羽翻白眼，“堂岛银阁下既然愿意做一道特级料理招待我们，那就不怕食谱被别人学习。”

    “你说得简单啊！”

    幸平创真只觉胸口堵得慌。

    他和夏羽，几乎在同一时间品尝了堂岛银的料理，夏羽有所领悟，看他刚刚烹饪的架势，显然最近一段时间都在学习和尝试。

    而幸平创真自己呢，满脑子都还是特级料理带给他的震撼极致味道，他不是不想学习，而是毫无头绪，无从下手。

    “咦……”

    夏羽见到站在真希背后的一色慧，眼睛一亮，不由挥了挥手。

    “远月十杰第七席，一色慧？”

    “正是在下……”一色慧奇怪道，“你认识我？”

    “我听绘里奈说起过你。她说你是一个很狡猾很阴险的家伙，明明有冲击前五席的实力，却隐忍不发，憋住气想干一件大事！”夏羽目露戏谑，顺手黑了一把傲娇货。

    “哈、哈哈哈！”

    一色慧怔了怔，接着就是干笑，嘴角抽搐。

    他不确定薙切绘里奈和夏羽的关系，因此，对于夏羽的说辞，一色慧只信一半。

    “这就是你的料理‘花椒烤鰆鱼’？”夏羽盯住极星寮厨房餐桌上的那一碟料理，“不愧是远月十杰，做的料理光是看看，食欲就被唤醒了。”

    一色慧笑容有些僵硬。

    若是极星寮一帮后辈说出这番赞美之言，一色慧欣然接受，可是，对于一个可能是与自己匹敌的，甚至是比他还要强的同龄厨师，这些话听来怎么有点刺耳，味道不太对。

    “真希，镜头近一些，让我看看一色的料理。”

    夏羽笑说，森田真希哦了一声，乖巧地将手机后置摄像头，对准了‘花椒烤鰆鱼’。

    “烤鰆鱼搭配春季卷心菜泥？对了，卷心菜这东西，在霓虹叫高丽菜。”

    “鰆鱼烤制的颜色，非常不错，应该用了生奶油处理过，高丽菜泥里面，应该也用了奶油提味。”

    说罢，摇摇头，夏羽挺可惜的。

    “要是我在极星寮，就可以享用一顿不错的夜宵了。”

    一色慧微微眯眼。

    夏羽对他料理的评价，只是“不错”这个词语。

    而事实上，一色慧也并未发挥自己十杰第七席的真正实力做这道料理，单说瑕疵，他自己就可以找出好几处。

    他看出来了？一色慧内心骇然地想，这可是隔着屏幕啊，还没真正试吃品尝！