重生日本当厨神 作者:千回转z

    魏清莲感觉自己口腔被搅起乱流。

    生鱼片，由于食材固有的品质限制，“鲜味”不算凸出。

    但问题是，酱料才是枢啊！

    吞吃这一瞬间，魏清莲脑袋似有闪电劈落，骤然明白了，刚刚幸平创真和吧台一群大佬，为何要说过去夏羽是借一碟调味酱料，方逆转翻盘战胜了玉川绫香。

    “这是什么酱汁？”

    “绝不仅仅有酱油、山葵泥……”

    念头和舌尖味蕾激涌的味道那般，根本控制不住。

    魏清莲仔细去感受，却隐隐看见五色神光向自己席卷而来，她不由地暗骇道：“这是什么画面！”

    构成酱汁的香料公式，于舌头味觉神经，是五彩缤纷。

    可这五色，泾渭分明，分别是代表“火”的赤，“水”之蓝，“木”之青，“土”之黄。

    最后，是“金”之灿灿霞光！

    如果说此前三道菜，烤鱼、饺子和烤海鲜饭的香料神韵，是生生不息的话，那么此时蘸酱汁吃下生鱼片，众人吃到的，竟是一张无真实的五行相生图！

    薙切仙左卫门缓慢咀嚼，同时以无吃惊的口吻，道：“明明都是五行，为何却跟「孔雀舞」食谱，截然不同了呢？”

    当初，远月总帅作为评审，登食戟评审席，尝过夏羽「孔雀舞」的必杀绝唱，自然有发言权。

    “不同吗？”卡尔贤者勉强还清醒着。

    “嗯！”

    给予肯定地点头，仙左卫门道：“过去，这盘子刺身，是靠食材属性激发五行，当然也不可缺了酱汁的点缀，但是现在……”

    他抬头紧盯窗台里面的少年。

    “以普通的素材，能做到这种地步，这……”远月总帅语塞，皱眉过两三秒钟，才找到合适的语句说下去，“这种进步，恰恰证明了特级和麟级之间，到底存在多么巨大的鸿沟！简直不可逾越！”

    砰！

    一张宽厚的手掌接着拍在桌，众人看拍桌的老总帅。

    薙切仙左卫门似乎按捺不住内心小宇宙了，低沉地宣布道：“这是一道真正的麟之菜品！”

    “而且，还是充满个人印记的麟菜品！”

    店面寂然一阵子。

    “啊！”

    一个声音打破沉寂，“第、第四道菜是麟菜品，那么第五道、第六道呢？”

    田所惠在座位捂紧嘴巴。

    却没有人管她，众人怔怔看窗后的少年主厨。

    “又一种麟菜品！”

    老熟人青木宗太吐酸水道：“我说，别装了好嘛，什么用普通的材料，烹调的普通菜肴。麟菜品哪有普通的？它的名字呢？”

    “是很普通的菜品。无名！”夏羽给予一个自认纯净无垢的眼神。

    这个回应却搞得青木宗太额冒青筋，很是烦躁。

    “真想给你这家伙脸来一拳头！”

    青木宗太恶狠狠吐槽：“无名的麟菜品？亏你说得出口，骗小学生啊！”

    见众人差不多的表情，夏羽识趣的闭嘴。

    信不信由你。

    这道由「孔雀舞」食谱进化而来的刺身拼盘，为何无名？原因不是摆在台面了么，这是他今夜宴席临时拿出来的，之前从未练习，没想到信手拈来，使得菜品达到麟等级，搞得夏羽自己都有点懵逼。

    系统，圆满【香料不等式】太bug了啊！

    过去一阵子，尤其是前两天圣诞心血来潮，逐渐将这门圆满厨技摸熟并能学以致用后，夏羽发现世界顿时变得大不同了。

    所以他才要总结，把过去的食谱，都用一场宴席付诸于实践，看看能改良多少。

    谁知道，推开那扇门，门后是夏羽都窒息的瑰丽秘库。

    一个询问，打断夏羽自我感觉良好的念头：

    “这酱汁到底是什么？！”

    魏清莲在吧台坐直了，目有不思议的色彩。

    “如你吃到的那样。”

    夏羽答。

    “不是，我是问，这酱汁怎么调制的，除了酱油、山葵泥，里面还有什么？为什么能营造五行气象，和给予我深邃复杂的口感，明明没有将我拖入美食世界，为什么我却看见了重叠的香料天国呢？”

    一连串的为什么，说着，魏清莲自己都懵。

    “你是食客，只管吃是了，又不是某某食戟、赛评审，我给你说这么多干啥？”夏羽却没心思回答太多，耸耸肩，回身忙碌去了。

    魏清莲被噎的不轻。

    朱青见这个自己都隐隐惧怕的同辈御厨，在自家后辈这吃瘪，心下偷乐。

    “哈——”

    忍不住开口嘲讽，“魏清莲，你的关注点有点不太对吧！”

    端庄而又予人冷冽气息的女人，抬眸看来，玉容有一丝恼火，显然朱青的嘲讽直接命了她。

    “你想说什么！”

    “你只关注酱汁，而没想整道菜吗？”

    “……”

    魏清莲一下子呆了。

    对！

    刚刚被她几乎当成背景杂音，薙切仙左卫门的评价，这时倒带般在脑袋浮现。

    背负了华界龙头任务的女厨师，内心翻江倒海之状况，只有她清楚。

    宴席还在继续。

    三荤两素一汤，夏羽有意挑“普通”的菜式烹调，因此并不算费时，剩下的一素一肉，在半小时后几乎同时端桌。

    素是“素烧鹅”。

    汤是“汤鳗”。

    这两道有典故的华传统菜肴都有值得一说之处。

    夏羽专门挑河鳗制汤，而鳗鱼最忌讳剔出骨头烹制，如烹调鲥鱼不能去鳞一样。

    一道清煨河鳗，以夏羽的角度，可分为处理、去腥和蒸煮三个步骤。

    处理么，洗去河鳗身体的粘液，以合理刀功将鳗身切成一段段。

    再然后，去腥这一环，夏羽脑袋里的香料公式可起作用了，酒水、酱油乃至冬天新腌的芥菜，都构成了香料公式的素材，葱、姜多用，芡粉、山药干煨，小细节做得足够好，去腥问题不大。

    至于“素烧鹅”，恐怕是今晚宴席最具技术含量，也是最受好评的一道菜了。

    别看菜品含有一个鹅字，食材绝对纯素。

    食谱千言万语一句话：

    煮烂山药，将山药切成大概一寸长的段状，以豆腐皮裹之，于油锅煎炸，再下酒、糖、酱油等等调味，烧煮至颜色红亮可以出锅装盘。

    是不是很简单呢？

    “好吃！”

    众人将一盘形似红烧鹅的素菜，瓜分一空。

    朱青放下筷子，恋恋不舍看面前几个空盘子，“六道菜这么完了？”

    咦。

    她这才注意到魏清莲消失了，用过的餐具留在桌。

    回头，发现店外灯光下面隐约可见的身影，朱青不由地起身过去，一句话传到她耳朵：

    “……鱼无麟者，其腥加倍，须加意烹饪，以姜、桂胜之……”

    魏清莲伫立在路灯下，仰望东京的夜空，脑袋里却来回浮现刚刚享用的一素一汤。

    河鳗、山药和豆腐皮这些主食材，不值一说。

    但是，菜品的香料公式，真真切切的，令这位来自华界、并且厨艺不俗的女厨师，心有久久不消的震撼。

    “于无声处听惊雷，于无色处见繁华……”

    “他真的登临了？”