秀湖美田 作者:绫罗衫

    注又带些兴奋新奇的，制作起闻名巳久的绿豆面来竹竿摆放好了，豆面锅架上了，水也舀好了，就连装着水的水桶也呆在它该呆的地方。秀菱摆出一付非我莫属的大将派头，努力装出郑重其事的模样，猛一挥手，清脆的声音说道：“咱们开工啦看得屋里其他几个人都笑了起来。秀萍打趣道：“看见秀菱那样子，我不知怎么就想起一句话来”

    秀菱紧接着问了一声：“啥话儿？”

    “山中无老虎，猴子称霸王”秀萍说完，格格笑得更响了引得秀莲和李氏也笑个不停秀菱斜了一眼秀萍，嘀咕说：“你就不能形容得好听点啊？我怎么会象猴子呢？”

    “好啦好啦，干活吧”李氏在一边大声说。于是大家各就各位。

    先是秀萍烧火，将另一个灶上的一锅水烧开，然后李氏加入适量干半湿的红薯粉，用一条长长的木棒用力搅拌均匀。

    这个时候，秀菱将研成细粉的少量明矾，不动声色的搁了进去，这个可是不能随便告诉人的。因此秀莲和秀萍即使看到了，也不知道秀菱加的是啥东西虽然秀菱不会瞒着李氏，但李氏很自觉地没有问。

    李氏逐渐将同样的红薯粉掺进去， 用手使劲攀捣，以达到使之柔嫩、绵软、浓稠的目的。

    把红薯粉在热水中揉好后，可以开始打豆面了。下一步自然是将搓揉好的红薯粉倒进豆面罐中。一罐豆面粉，得有二十几斤，端在手里，确实是挺重的。

    秀菱体贴地对李氏说：“娘，累不累？下回得想个办法，不让娘这么辛苦才好”

    李氏摇摇头：“没事儿，忍一忍就过去啦”

    秀菱又郑重其事地叮嘱秀萍道：“二姐，你听好了啦绿豆面落锅后，必须大火猛烧，若是水温过低，豆面会在锅里糊锅，导致断条不好上挂的”

    她前世外婆的农村里，有一句老话：要做人家大媳fu，定要烧好豆面火。说明烧豆面火是要有一定技术的。

    秀萍笑嘻嘻道：“二姐办事你放心你既是要大火，我便大火就是”

    得到秀萍肯定的答复，而豆面锅里的水也沸腾起来了，秀菱便让李氏将揉好的红薯粉小心地放入特制的豆面罐内，随即便看见罐底的许多小洞眼中流出豆面丝，直落入豆面锅内的沸水中。

    秀莲眼疾手快地用那双两尺长的豆面筷子使劲搅动，使豆面均匀翻转，不致沉入锅底糊锅。

    秀菱嘴里急急唤着：“二姐，猛火猛火”

    秀萍脆生生地应着，手上加快了添加柴草的动作。

    当绿豆面烧熟后，秀莲将锅内的绿豆面沿着锅沿撩进灶台边装有凉水的水桶里。

    等一罐红薯粉落完后，秀菱吃力地持着那把大剪刀，把煮熟的绿豆面剪成两尺左右，李氏，秀莲她们帮着，放到竹竿上晾晒。

    秀莲笑得