重生七零小村女 作者:红小酥

    秋露出一抹腼腆害羞之色，微微低了头，掩去眼中的惊醒之色，随即笑道：“我胡乱看书，曾经在一本旧书上看过关于宁波风物的描述，里边有酒酿馒头红糖馒头的继续。里边还记载着当地爱吃生腌之物，诸如醉泥螺、糟香螺、黄鱼鲞，当然，最最推举的就是宁波特色的呛蟹和蟹糊，说是天下最鲜美之物，有一碟蟹糊，就可吃下三碗饭什么的……泥螺、香螺之类，咱们这里没有，却恰好遇上有肥美的螃蟹，我就试着做了，也不知道，味道对不对。”

    她是模仿着后世吃过的呛蟹腌制的，用了盐、黄酒，还加了适量的白糖提鲜，而不像天津和s省北部地区习惯吃的纯咸呛蟹。只不过，她也没有太大把握，毕竟，前后隔着三十几年，地方风味有所变化也说不定呢。

    吴nǎinǎi是真的高兴，也被这几种家乡风味勾起了兴致，干脆起身去卫生间洗了手。转回来，林阿姨已经把呛蟹夹了三块盛在了碟子里，另一只大点儿的盘子放着一只红糖馒头、一只酒酿馒头，另还有一只普通的白面馒头。白面馒头是小秋要求的，因为她琢磨着，酒酿和红糖馒头都偏甜，搭配咸腥的呛蟹似乎并不合适。

    第二百八十四章

    被白笼布盖着的馒头还带着点点余温，喧软又有弹xing，吴nǎinǎi先掰了一小块红糖馒头送进嘴里，含笑点点头，又品尝了一小块酒酿馒头……片刻道：“这红糖馒头与酒酿馒头味道都极好，只不过，小秋是s省人，蒸馒头揉的时间久，不像江南人蒸馒头揉的少，蒸的馒头没有这么好的嚼劲儿，软的多。”

    “竟然这样，那下一次我试着蒸的更柔软些。”小秋恍然。还真是习惯使然，她用了南方人蒸馒头的配方，方法却仍旧沿用了s省的习惯方法，把蒸馒头的面团揉得足够结实，蒸出来的馒头喧软，却也足够有嚼劲儿，略放凉之后，馒头掰开后能够看到明显的层纹。倒是忘记了，南方人蒸馒头不太讲究劲道，都是软软的。

    吴nǎinǎi却立刻摇头道：“不用改，不用改，我离开南方数十年，早也习惯了北方的面食。你这个馒头我就觉得好吃，比小时候吃过的还好。”

    小秋笑道：“吴nǎinǎi太会宽慰人了。”

    品尝过馒头，吴nǎinǎi又掰了一块白面馒头，然后用筷子夹了一点橙红色的蟹膏送进嘴里，轻轻抿了抿，油润鲜美的蟹膏就在嘴里化开，一股子鲜甜味道立刻充满了齿颊，还有蟹膏油润肥厚的口感……“唔，好吃！就是这个味儿！”

    吴nǎinǎi连连点头赞叹，不自觉地又夹了两筷子，吃了一小块白馒头，这才有点儿连连不舍地放下筷子。

    林阿姨在身后看着，一见她放下筷子，立刻将桌子上的馒头、呛蟹都端了下去。