七十年代活色生香 作者:轻卿

    坐了一溜的评委, 主要是迎宾馆的领导，还有一位专门从县政府请来的领导, 过来给他们长脸的，另外东水日报的记者也请来了两位，这样的公开招聘算是东水县一件从未有人尝试过的新鲜事，记者当然要来报道的。

    再后边就是围观群众了, 迎宾馆今天公开比赛厨艺招聘厨师的事情, 早就贴了通知出去, 只要有兴趣的群众，都可以前来围观，于是就来了许多闲人, 有些人甚至请假都来了, 毕竟厨艺比赛这种事, 几十年都未必能看得到一次呢！

    谢华香是陪着廖淑芳一起来的，比赛的顺序是抽签决定的，廖淑芳运气不算好, 抽到了最后一个，而且比赛没有时间限制，如果前边的人拖的时间比较长，轮到她的时候, 评委们可能都累了。

    又或者她的作品如果不能让人眼前一亮，评委们经过前边那么多个人，也会审美疲劳，很难脱颖而出。

    “没关系。”谢华香说，“刚好有时间可以给我们处理食材。”她们今天带来的食材都是活蹦乱跳的，如果事先太早处理好，会影响最终成品的风味，所以她们算好时间，等到差不多还有一个小时，也就是前边一到两位候选人在做菜的时候，再去后边处理就可以了。

    现在时间还早，她们还可以在前边看一看别人做菜呢！谢华香对这个时代其他人的厨艺水平也是很好奇的。

    正巧来当评委的县领导前几天刚去过安吉大队的食品作坊参观，跟谢华香算是熟人了，见了面自然地打了个招呼，这么一来，其他的候选人再看她们两个的时候，那眼神里就带了点儿微妙的感觉，不过谢华香是一点儿也不放在心上的，她们又没有找领导给开后门，谁还能没有个熟人啊！

    不过，在这些微妙的目光当中，谢华香倒是捕捉到了一道似乎带着很大怨恨的目光，她好奇地看了过于，哟，居然又是个熟人。

    说真的，谢华香现在跟她庭生哥那么好，身边又没有了王秀芬在聒噪，她早忘记还有彭月这么一号人了，没想到这姑娘到现在对自己好像好怨气颇深的啊！

    出于一种胜利者的宽容心态，谢华香并没有跟彭月计较，反而还对她露出了一个宽容的笑容，谁知道彭月脸色立刻就变了，狠狠地瞪了她一眼之后，转开了眼睛。

    谢华香十分洋气地耸了耸双肩，爱咋咋地吧，还不如认真看比赛呢！

    那个被廖淑芳认定跟自己一样陪跑的小伙子吕鹏飞的运气也不怎么好，抽中了第一个，第一个通常也是pào灰的命，主要是评委们给了太高的分也不好，会导致后面没有空间，所以一般第一个的得分都不会怎么高。

    吕鹏飞参赛的菜色也十分乡土，他参赛主题就是豌豆多吃。

    豌豆是一种随处可见的农作物，适应xing强，栽种容易成活，即使是经历过旱灾不久，现在乡下也几乎到处都重新种植了豌豆。

    小小豌豆全身都是宝，种子、嫩荚和嫩芽都可以作为食品，做出各种美食供人食用，茎叶能做绿肥、饲料，晒干以后还可以当成燃料，一点都不会浪费的。

    新鲜的豌豆可以煮着吃、配着各种其他的菜炒着吃，滋味清甜，味道都是很不错的，也是大家所熟知的，在比赛上做出来，却并没有什么出彩之处。

    但吕鹏飞带来的原材料却是干豌豆，向大家展示的是几种特别富有当地乡土气息的传统吃法，这些大多数都是乡下人吃得多，生活在县城里的人平时还真不见得能吃得上。

    当然预备工作都是事先做好了的，现在带过来的都是半成品。

    干豌豆先用水浸泡一夜，然后用农家的石磨磨出浆，一般要研磨两次，第一遍磨出来的是头浆，比较粗，需要加入清水过滤以后，用纱布过滤出渣，再进行第二次的研磨，这次研磨出来的叫做清浆，同样用纱布过滤之后，浆水倒入桶中，安静地放置三个小时左右。

    这时候浆水会变成两层，吕鹏飞便把上层的浆水带过来了，直接倒进锅里煮开，碗里事先扔进几颗青花椒和一小撮食盐，舀上一勺煮开的浆汁冲进碗中，就是一碗热乎乎的豆粉浆