七十年代活色生香 作者:轻卿

    吹肝呢，前些年能分点肉吃就不容易了，好不容易有新鲜的猪肝肯定当时就吃掉了，哪里还留得出来做吹肝，也就是现在条件好了，才有心思去弄这些花样。

    新鲜一整副的猪肝，把拇指大的竹筒一头削尖，chā|进去开始吹气，要鼓起了腮帮子使劲吹，直到猪肝表面上的每一个小颗粒都鼓起来为止。

    然后把辣椒面、花椒面、盐，加上高度白酒一起搅拌均匀，用竹筒吹到猪肝的内部，尽量扩散到猪肝的每个细胞里，做这个一定得要有耐心，不能着急，一点一点地慢慢吹，才能吹得均匀。

    剩下的调料直接抹在猪肝的表面，拴上麻绳挂在屋檐底下，天气晴朗的日子里自然风干一个月，就成了。

    谢华香割下一小块猪肝，用温水清洗干净后，放在锅里煮。

    这时候沈丽华已经十分麻利地去山脚下挖了小半篮子的折耳根，在山沟里洗干净了才拿回来。

    谢华香把折耳根切成小段，铺在碗底，上边再整整齐齐地摆上煮过之后切成薄片的猪肝片，最后淋上用香菜、小米辣、蒜末、糖、盐、生抽、柠檬汁和红油辣椒、麻油调成的调味汁，一道风味独特的凉拌吹肝就做好了。

    谢华香早就忍不住了，一边做就一边随手拈起来吃了好几块，熟悉而特别的味道入口，就好像满心的乡愁都得到了满足，咦，奇怪了，她又不是本地人，哪来的什么乡愁啊！

    谢华香回来得巧，刚好今天晚上大队请了县城电影队的同志来队里放电影，自从大队挣了钱之后，村民们的业余生活就变得丰富多彩了，大队干部去县城的食品厂里考察了一番之后，学着人家的样子，在村里也建了个农民文化活动室。

    弄了个屋子当图书室，把大队里历年积攒的报纸都搬进去了，还让小四眼沈红兵到县城的书店里去采购了一批书回来，像模像样地摆在书架上，谁有空都可以来看书，还别说，这图书室还挺受村里刚开始学文化的年轻姑娘小伙子们欢迎的。

    还修了一个篮球场和几张兵乓球桌，让村里的年轻人都可以学着城里工人的样子，玩这些时髦的球类运动，其他大队的人都羡慕死了安吉大队了，他们还当真过上了“农民当工人”的好日子啊！

    除此之外，大队里还隔三差五就请电影队来放电影，安吉大队的村民们，这一段日子里看过的电影，说不定比住在有电影院的县城人还多，说起如今流行的电影，当红的明星什么的，谁也没有他们知道得多。

    前段时间，沈丽华他们学校举办元旦文艺汇演，他们班打算排一个电影里演过的节目，那些县城的小姑娘们记不清电影里的那个主角说过一句什么话，还特地来请教沈丽华呢！

    如今连县城的人说起安吉大队，都要羡慕一下他们村里的富裕的。

    话说回来，如今看电影，对他们来说也不是一件什么了不得的大事了，占位置什么的，那是没看过电影的土包子才干的事，他们吃完晚饭收拾好了，才慢悠悠地拎着板凳往放电影的晒谷场走去。

    去到放电影的地方的时候，音乐声已经开始响起来了，不过安吉大队的晒谷场地方够大，而且不像以前去公社看电影，还得好几个大队的人挤着一起看，现在就一个大队的人，地方还是挺宽松的，他们找了个合适的地方放下凳子，坐了下来。

    沈谷仓和张建民也来了，沈谷仓一过来就塞给谢华香一包还带着热气的炒南瓜籽：“我妈让我带的。”

    “谢谢啊！”谢华香笑眯眯地接过。

    张建民的手里还抱着不到一岁大的妹妹，小女娃喜欢热闹，看见那么多人就高兴得“咿咿呀呀”地叫，一个劲儿地挥舞着手脚，这半年没见，张建民又长高了许多，开始有了喉结，看着是沉稳了许多，都有点儿小男子汉的气概了。

    他对妹妹也是十分地温柔耐心，不管她怎么闹，都柔声细气地哄着，小娃娃要看热闹，不许他坐下来，他就乖乖地抱着妹妹四处走动，小小年纪，就是一副小暖男的模样，跟他刚来的时候，刺猬似的浑身都是刺的模样简直是天差地