七十年代活色生香 作者:轻卿

    水是特地用肉质鲜黄的老姜和带着胡须的青葱压制而成，味道够重，才能更好地压住猪肉的腥臊味。

    为了让丸子的味道更浓香，她把猪大骨敲碎，取出里面的骨髓融入肉沫中。

    还拌入了鱼蓉，增加肉丸的黏xing，不但做出来的丸子不易松散变形，口感还更加鲜嫩。

    最后，谢华香还用了一样秘密武器，蛤蜊。

    这是她上辈子偶遇一位民间厨艺高手的时候学来的，很少人会在做狮子头的时候用上蛤蜊，但用蛤蜊清汤兑上鸡汤所特制的高汤来清炖狮子头，除了可以解腻，在吃的时候，蛤蜊的清鲜会在嘴里迸发出一种具有活力的鲜美滋味，这种滋味无法形容，却是任何一种干鲜货都无法媲美的。

    品尝了谢华香的这道狮子头，魏长东心服口服，他沉重地低下了头：“我输了，魏家菜确实不如谢家菜。”

    在尝到谢华香做的第一道拆烩鲢鱼头的时候，他虽然觉得她的手艺确实不错，但也觉得自己并不输于她，所以他大胆地站了出来，说出了那句：“孰优孰劣，一试便知。”

    但如今他站在这里，却觉得他说的那句话像是一个笑话。

    但是，今天的这一场比试，却彻底地激起了他心中对下厨的热爱，他天生便应该是做一个厨子的，在他还没有开口学说话的时候，他父亲就已经开始用筷子头蘸着各种调味料让他辨别滋味，在他刚刚学会走路的时候，他的玩具便是厨房里各种各样的食材。

    曾经的魏长东，从来没有想过，自己会抛弃厨艺这么长的时间，他一直不敢做菜，宁愿每天只吃白粥咸菜度日，并不是因为憎恶厨艺，而是他害怕，怕自己一旦开始下厨，便一发不可收拾。

    可是这几十年来，他又何曾能忘得了呢，哪怕手中不做，在心里也几百遍几千遍地重复着每一道菜的步骤，所有的程序都烂熟于心，哪怕是闭着眼睛，也能够把一道菜毫无差错地做出来。

    他今天在现场的表现并不是偶然，虽然他的手已经生了，但他的“心”并没有生。

    他就知道，一旦有了开始，就真的停不下来了，他这一生，注定是要贡献给厨房的。

    愿赌服输，魏长东开口：“谢姑娘，你千方百计想要让我出山，有什么目的，只管提出来吧！”

    魏长东不是个傻子，谢华香之前三顾“茅厕”，极尽讨好之能事，只为能请他出山，后来实在是自己不为所动，她才发出了如此嚣张的挑战书，其实魏长东也知道，这只不过是她的激将法而已。

    在自己的面前，谢华香从来都是尊重有加的，她从来都不是一个骄纵跋扈的人，相反，她还是魏长东非常欣赏的那种人，为人真诚、善良，踏实肯干，为了达到目标百折不挠。

    而且她今天也给了他一个很大的惊喜，如果说一开始还会有点怀疑她是为了魏家的祖传厨艺而来的话，那如今这个顾虑也可以完全打消了，以她的手艺，还有她对魏家菜的了解，根本就不需要。

    事实上，如果他还是这样下去，魏家菜可以说已经断绝在他的手中了，再藏着掖着又有什么意义呢？以他现在的身份，身无长物，就算想要重新将魏家菜发扬光大，也无从下手。

    所以魏长东在这一刻已经下定了决心，不管谢华香提出什么要求，他都会答应。

    谢华香说：“我即将在h市开一家满庭香菜馆，希望魏大师能来帮我坐镇菜馆厨房十年的时间，这十年之内，菜馆所有的纯利润，皆分给大师三成，十年之后，不管是去是留，都任由大师自由选择，您看这样是否可以？”

    “那你这个菜馆，做的是谢家菜还是魏家菜？”

    “自然是魏家菜，叫魏大师见笑了，所谓谢家菜，都是小女子一时狂妄自语，还望大师万万不要放在心上。”

    “如果做的是魏家菜，那我到时走的时候，可是要带走的。”

    “这个当然，魏家菜是魏大师您的绝学，您将来肯定是要将魏家菜发扬光大的，我们又怎么能够擅专呢！”

    “好，我答应你！”魏长东再无顾虑。

    谢华香又是恭恭敬敬地