好食多磨 作者:闲眉

    拿一只木杯，正在跟奴仆们讲着些什么。

    胡枢是被迫而来，原本准备和沈依依打个照面就走，但此刻却被长桌上的东西吸引住了目光，移步走了过去。

    第71章 亲事不由己（2）

    长桌上，摆放着直尺，秤，木碗，木杯等物，还有各种大小不一的木勺，在木碗和木杯上，还标着刻度。

    这是什么？胡枢还没来得及问出口，就见一名丫鬟飞奔至沈依依面前，开始跺脚：“小姐，开脚店哪能不聘有经验的厨子呢？您挑的这些奴仆，厨艺都一般，平时做个家常菜还行，让他们去脚店掌勺，差远了！”

    沈依依抬起头来，抱歉地冲胡枢笑了笑：“胡世子，这是我的丫鬟小胡椒，让您见笑了。”

    小胡椒这才发现有外人在，赶忙闭了嘴。

    胡枢微微颔首，表示不介意：“沈大小姐请自便，我随意看看就好。”

    沈依依命人给胡枢上了茶，问道：“胡世子今天怎么有空来？找我有事？”

    胡枢道：“我来逛北关门瓦子，突然想起你家烧毁的厨房，不知有没有开始重建？”

    “已经开始重建了，多谢世子关心。”沈依依说着，向他道谢。

    胡枢走到长桌前，拿起一只木杯，问道：“这些是何物，为何杯身上有刻度？”

    沈依依答道：“这是我为了标准化管理脚店，特意订制的量杯，量碗和量勺。”

    “标准化管理脚店？”胡枢显然听不懂，复述了她的话。

    “标准化管理的意思就是，从脚店食材的采购，到每一块食材如何处理，切成什么形状，多大尺寸，多少重量，调料的种类和份量，乃至于店小二如何招待客人，都有一整套既定的标准。”沈依依解释道。

    “那这样做，有什么好处？”胡枢又问。

    “好处很多，比如——”沈依依说着，指了指长桌对面的奴仆，“您瞧，这些人，厨艺都一般，但只要我给他们一份标准化的食谱，他们就能清楚地知道，做一碗石髓饭，需要哪些食材，哪些调料，分别多重，以及煮多长时间，这样即便厨艺不高，也能做出合格的石髓饭来，而且保证每一碗的质量都一样。”

    胡枢极不认同：“我们大梁人做饭，最注重火候，光靠称重计时，哪能煮出食物的精髓？”

    原来这个时代，国号大梁啊……沈依依冲胡枢竖了竖大拇指：“胡世子所言极是，我朝厨艺，博大精深，讲究的是火候和经验，最高境界是随心所yu，唯有如此，方能不拘泥于技艺，千变万化，哪能光靠什么标准化烹饪。”

    “……”不愧武昌府首富家的女儿，讲话可真够圆滑的，胡枢颇为无语，“既然如此，沈大小姐为何要用标准化管理？”

    “因为我要开的，只是脚店呀。”沈依依笑了，“不同的饭店，有不同的侧重点，对于脚店来说，只要每道菜的分量一致，味道一致，不短斤少两，不咸一碗淡一碗就行。”

    而且聘用大厨多贵呀，标准化经营还能降低成本，提高效率，来脚店吃饭的客人，要的不就是一个快字么？她就当是大梁的快餐店了。

    胡枢没有去脚店吃过饭，觉得自己没有发言权，便不作声了。

    沈依依以为他仍不赞同，问道：“胡世子还有问题吗？”

    胡枢摇了摇头，觉得今天已经完成了蔡礼布置给他的任务，便放下量杯，向沈依依告辞。

    沈依依目送他离去，对小胡椒道：“胡世子真是个好人，还记得我们家厨房烧了，特意来看看。”

    小胡椒对胡枢毫不关心，倒是刚才旁听了一阵儿，隐约有些明白了沈依依标准化管理的意图，道：“小姐，泥瓦匠和木匠我都已经找好了，您什么时候去店里看看？”

    就在昨天，她们已经租好了店面，就在北关门瓦子里，离她们的宅子很近，只是沈依依坚持要先装修改造，所以小胡椒便去找泥瓦匠和木匠了。

    “现在去吧，早开业早赚钱。”沈依依说着，让长桌对面的奴仆们下去练习，自己则随小胡椒去店里了。

    北关门瓦子，福庆客栈。

    沈