刀工是基础吗？
    是！
    不用去说那些大厨，在钉子上放气球，然后再在气球上蒙眼切土豆丝，气球不破，土豆丝还能穿过针眼这种炫技。
    哪个厨师学徒期末考不是一道三色蓑衣？
    两分钟切一根黄瓜，120刀，2刀之间的距离不能超过2毫米，拉起来延展一倍算合格。
    这是基础！
    饶是彭弈北这样的好天赋，也足足请了周围的邻居外带全家吃了一星期的黄瓜萝卜。
    但是这在彭弈北的教学计划内吗？
    当然不在。
    练刀工有多枯燥，他是体会过的。
    这个世界的厨艺白痴们，能静下心来学个一年半载（还不一定学会）的刀工吗？
    相信绝大部分还是普通人，没这个耐心的普通人。
    好在智脑要求的，不是他们个个成为标准的华夏式大厨。
    只要求普通的菜肴，烧得好吃就行了。
    打了个蛋清入碗里，因为需要蛋清，这回没展示单手敲鸡蛋，而是两只手的。
    麻利的倒了一下。
    蛋黄留在蛋壳里，蛋清划入肉泥中。
    现场的评委们又是一阵点头，他们可是遇到过很多厨师，打个鸡蛋还得辅助工具的。
    彭弈北能有这一手……结果没什么区别，但是看起来赏心悦目，有种大师的掌控感。
    合格的厨艺大师，就是该少依靠各种工具，轻描淡写的做好菜。
    所有碎末混在一起，加入淀粉，盐，料酒（伪），胡椒粉（刚到手），用抓匀，摔打上劲。
    另一边，一个砂锅上把水烧开。
    肉球在手上来回捣，形成球状，放入水中。
    撇去浮沫，下料酒，再加一些葱姜蒜的香料。
    中火转小火，加盖闷。
    然后就没有下个动作了。
    “大概要闷三个小时吧。”
    所有人：！
    几个评委面面相觑，难怪刚刚说要很久，真的……挺久的。
    一道菜就要三个小时……
    但是，好期待啊！
    他们从来没吃过三个小时的准备的菜。
    而安宁，恍恍惚惚的算了一下一道菜三个小时，还剩下九道菜需要的时间，立刻明白了彭弈北的险恶用心。
    他在逼迫自己求他！
    求他给自己吃几口！
    做梦！
    哼，他饿死也不会开口的！
    而此刻的彭弈北却稍稍走神了一下……