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    准备火锅菜色
    早早的，孙巧儿便来到了云香阁后厨，肖掌柜和两位师傅以及他们带的一共四个徒弟都在等着。
    还有两个厨娘两个杂活伙计正把准备的东西洗干净等待备用，他们也十分好奇，今日为何二位掌勺还有掌柜的如此郑重。
    孙巧儿和阿丑一进店里，大早上，压根没客人，人气也不足。
    “巧儿姑娘，您来了！”
    肖掌柜撇了撇摆出来的桌子，还好，今日特别干净，可不能让人又半点坏印象。
    “肖掌柜，今日就先暂时歇业，在外头写上明日有神秘菜品隆重推出，咱们的火锅，我要让它尽快面世！”
    肖掌柜喜不自禁，一张老脸都开花了――“好咧！”
    做火锅的关键第一步是要用牛油做出火锅料，配之花椒、干辣椒、八角、茴香、麻果十余种配料等等。
    不过最好的火锅料其实需要二道，不过考虑到富贵人家的讲究，孙巧儿只能暂且放弃了。
    其次便是要精心熬制大骨汤作为汤底。
    有了这两样，就算是涮青菜也是好吃的。
    今天的重点就是让两位大师傅张国制作火锅料的方法，尤其如今天冷，完全可以一次性做出几天的用量备用，剩下的则是采购新鲜食材。
    “做得不过。”
    孙巧儿看着大锅里已经滋滋冒响的红色牛油，浓香出来，火辣辣的，让人垂涎三尺！
    大锅里水已经开了，正放入大筒骨，要细火慢熬，得老半天的功夫呢。
    待得二位师傅已经能熟练掌握后，孙巧儿让他们暂时歇息歇息，自己则去看她特别要点名要的东西。
    肖掌柜则按照孙巧儿准备的各种单点或者套餐正命人重新誊写菜牌，做好了之后他过来看，见地上放着七八个灰不溜丢，两三个拳头大小，表面上还长了 麻子，顶头迈着嫩红色尖尖的东西奇了怪。
    他认不出来这是什么古怪玩意。
    只是等两位师傅一起出来后，见了那些东西，惊奇道：“这不是‘鬼芋’吗？”
    孙巧儿挑挑眉，不错，还知道这东西的一个别名。
    事实上，这东西在《诗经》中的《尔雅》便又写道过。
    不过魔芋盛产于南方，昨天告诉宫三爷人家今天就给送来七八个，已经算是神通广大了。
    “这东西，能吃？”
    “自然能，魔芋性寒，吃了还能饱腹，还可以当药材用呢。”
    毕竟京城地理位置偏北，这里的人不知道这看起来丑丑的东西的妙用，也是可以原谅的！
    不过好在她已经送了信给阿公，他们村子就能找到许多。
    “好了，现在给人去泡两桶石灰水，这些魔芋，就先削一半吧。”
    去了皮的魔芋要放在粗糙不平的石板上魔，等全部磨匀了之后，就将泡好的已经澄清的石灰水倒进来，搅拌均匀，静置大约一个时辰。
    在这一个时辰中，孙巧儿也不能闲着，又开始转向另外的食材。
    “昨天吃的火锅准备的东西太简单了，火锅呢，肉、这种菜蔬必不可少，同时还有各色丸子放进去，那才叫味道。”
    “丸子？是指肉丸吗？”
    “没错！”
    “巧儿姑娘，我们会做一些肉丸，不知道合不合适？”
    “我知道，已经让肖掌柜写进去，不过还有一些，今天也要让你们一块做了来。”
    不过好在做丸子是相对简单的，只不过捶打肉泥需要费工夫，不过这完全不需要两位掌勺师傅动手，他们手下一共又四个徒弟，厨房里还有别的学徒，完全能胜任这项工作。
    于是乎，海鲜香菇丸、蟹棒、虾饺、撒尿牛丸、元子、鱼丸、鱼豆腐等等，一共十种火锅丸准备就绪。
    而那静置的魔芋，也被分成小方块，倒入滚水大锅之中熬煮，等得全部煮好成一块块不会散的豆腐样出来，大中午都已经过了！
    “今天大家都辛苦了，肖掌柜，二位师傅，就让大伙今天都吃一顿暖暖的火锅料理吧！”
    回想起昨日的滋味，肖掌柜“滋溜”的忍不住吸了一口口水，然后招呼着道：“二位师傅，来看看你们新学的本事如何啊！”
    二人正待摩拳擦掌想要表现一番，没过多久，热腾腾的火锅端上来摆了三桌，云香阁所有人都围坐起来，面色摆着新鲜的肉菜、蔬菜、还有刚做出来的丸子，还有他们从来没有尝试过的魔芋豆腐片。
    “巧儿，你还有做什么？”
    阿丑见她又跑到厨房去，便问。
    “这魔芋除了烫火锅，炒着吃也是一绝，你等着，我做了你尝。”
    准备也很简单，需要腊肉，辣椒酱，香蒜，完全就是一道家常菜。
    将蒜白和腊肉片一起爆香后，放入魔芋片，然后等魔芋上都带着一层油光后，最后放入辣椒酱提香即可出锅！
    炒着吃的魔芋，脆、韧，又带着腊肉的咸香和蒜香味，十分开胃。
    而放入火锅中的魔芋，则能吸收火锅汤汁精华，就算是不蘸蘸料也十分好吃，更原汁原味些。
    总之完全看个人喜好，萝卜青菜各有所爱！
    “哇，师傅，这撒尿牛丸真是绝了。”
    辛苦干了大半天的活，这位学徒夹着自己参与制作的美食，大快朵颐的吃着，看着红油滚滚冒的汤锅，身子和心里头都热乎乎的。
    “这个蟹棒更好吃，海鲜味足，烫熟了又软软滑滑的！”
    “我喜欢虾饺！咦，里头是放了马蹄呀，难怪吃起来有一股清甜，肉还不柴！”
    ......
    众人纷纷发表自己的意见，不过有些是在是难以抉择那个才是自己的心头好，火锅火锅，就是热乎乎的，大伙儿的交情都融入了一锅。
    这一顿饭吃了足足一个时辰才散，肖掌柜拍拍手，对着店里的人道：“好了好了，大伙儿吃也吃了，但是咱们的火锅明天就要面世，所以明天大伙无论如何都给我打起精神来，不能辜负巧儿姑娘给咱们店想出来的绝妙火锅点子！”
    他凌厉的扫视一番道：“要是谁想着知道了些想再找个好东家的，我肖某人今天就放话，往后就是求着上门我也一扫把赶出去！我们云香阁，不要那等不知好歹、忘恩负义的白眼狼！”
    “大家都听清楚了？”
    “明白，掌柜的和大老板还有巧儿姑娘都那么好，我才不会走呢！”
    “我也是我也是！”
    “还有我，我还想吃火锅！天天吃！”
    “哈哈哈哈――”