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第九百七十一章:点评结束
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    “生鱼片?”四位主席猛地将头一扭。
    此刻最后一块鱼肉,在清水的冲刷下已经变得有些微微发软。
    龙泽用刀轻轻削去了鱼肉刚刚接触过水的部分,六大块橘红色的三文鱼段,此刻正摆放在他面前。
    “这种冻鱼,如果是我的话,我也许会加上一些香料,做一道香煎三文鱼!”李主习连忙说道。
    “香煎三文鱼?”其余几位主习愣道。
    “没错,冻鱼的腥味比起普通的鱼肉腥味要重很多,而且已经过了最佳的烹饪时间,肉质也变得松散了不少,所以香煎反而是一个最好的选择,虽然肉质变得松散了,但是却一点也不会影响香煎的口感,而且还可以在其中加入大量的香料,去最终去除鱼肉所蕴含的腥味,一举两得!不过,说实话这样做的确是好,可就是有一点,不可能取胜啊!”李主习苦笑一声。
    在场几位主席听到这里,此刻也瞬间愣住了。
    “老李,你这是什么意思?”
    “什么意思?香煎三文鱼的确是好,可是比起生鱼片,实在是没有可比性啊,毕竟三文鱼这种食材,天生就是做生鲜的,就算是你再怎么进行处理,也没有任何的办法,可以进行弥补!”李主习连忙摇摇头。
    现场众人也瞬间沉默起来。
    难道这第三场比赛也要输不成。
    生鱼片并不会耗费太多的工序,吉川大厨将六块鱼肉分别切片,最终将精华的部分码放在一个盘中,并且在其中放上冰块。
    丝丝冷气顺着橘红色的鱼肉,不断渗出,吉川大厨拿出了一个瓷瓶,将有些青黑色的蘸料,倒在一旁的白色小瓷碟之中。
    他摆摆手,此刻他的料理已经算是完成了大半。
    时间还只不过是过了整整四十分钟而已。
    吉川大厨看了看远处的龙泽,此刻他还在处理着冷冻三文鱼。
    原本在吉川大厨的设想中,对面这个什么龙名厨,一定是会采用什么香煎,或者是红烧之类的方式,毕竟第二场比赛那个姓赵的主习,在刺身这个环节,已经是惨败给了他。
    可万万没想到,当吉川大厨仔细一看,龙泽居然在切片。
    表面已经解冻的三文鱼,内心依旧是邦邦硬,每一道下去,一丝森冷的白气顺着刀锋缓缓流淌出来。
    吉川大厨见状,不由得冷笑一声。
    如果要是说上一把是意外的话,那么这一把连意外都不可能有了,他已经赢定了。
    “怎么?看情况你们厨师协会是打算主动输给我吗?”吉川大厨冷哼道。
    瞬间几位主习听到这个声音,连忙看向了他。
    “你什么意思?”李主习黑着脸问道。
    “哈哈哈,还什么意思?我这个可是最顶级,而且是刚刚宰杀的新鲜三文鱼,所以我才敢拿来做鱼生,而你们一条冷冻的三文鱼,还需要解冻居然就直接拿来做鱼生,真是可笑!与其这样你们还不如自动认输来得好,免得到时候输的实在是太难看!”吉川大厨不屑的摇摇头。
    “你……你……你这个!”李主习气得顿足捶胸。
    可他却突然不知道应该说什么。
    吉川大厨所得错吗?
    当然不错!
    哪怕是现在的李主习,其实他不相信龙名厨会取胜。
    于是四位主习闷声,此刻一句话都不说了。
    吉川大厨冷哼一声。
    此刻他见几位主席不说话了,也懒得再奚落他们。
    直接摆手,对着大厅喊道:“几位评委,我的菜品已经好了!”
    “什么好了?”一旁的段一峰一脸好奇的看向这边。
    其他三位评委,此刻互相对视了一眼,也将目光投向这边。
    黑色的长条状盘子,铺着一层薄冰,冷气顺着鱼肉的缝隙在不断冒出来,在盘子最顶端一份小青花的瓷碗,里面放着深黑色的酱汁。
    吉川大厨示意了一下,工作人员连忙将盘子端了过去。
    “是吉川大厨做的鱼生,这次我们总算是有口福了!”段一峰笑了笑。
    H市属于典型的内陆城市,很少能吃到新鲜的海货,尤其是三文鱼这种顶级海鲜,更是少的可怜,只能是吃一些冷冻过的鱼肉,口感与真正的鲜鱼差别很大,当时为了比赛刺身,厨师协会也是还不容易找到两条养殖的三文鱼,但口感总觉得差一点。
    经过了上次的越光米,在场几位都清楚,这个海岛国的大厨,手底下的的确确是有两把刷子的,尤其是一些顶级食材,更是数不胜数。
    不用问都知道,这条三文鱼,一定是最正宗的三文鱼。
    黑色的瓷盘被几位工作人员端了过来,放在几位评委的面前。
    段一峰的首先用筷子夹起一片,森森冷气在有些闷热的大厅格外的清晰,薄如蝉翼的生鱼片,通过微弱的灯光可以看到三文鱼另外一端筷子,已经达到了透光的效果。
    轻轻沾了沾,碟子中的黑色蘸料,段一峰闻了闻最终放入了口中。
    可刚刚放入口中的时候,他的身体猛地一颤。
    虽然刚刚他们都已经品尝过吉川大厨做的鱼生,可当时那只是养殖的三文鱼,并且吉川大厨明显并没有用全力。
    但是现在却不用,对面的对手已经足以让吉川大厨警惕起来,所以这一次他也是毫无保留的将自己全部厨艺释放出来。
    段一峰用筷子刚刚夹起一快生鱼片放入口中。
    瞬间一股无与伦比的鲜味。震撼到了他的舌头。
    生鱼片薄如蝉翼,几乎没什么特殊的味道,刚刚进入口中便被彻底融化,但紧接着他一股无与伦比的鲜味瞬间从舌头深处冒了出来。
    冰凉的口感配合上浓郁的鲜味,不断的充斥着自己的口腔,来回的流动。
    而在其中,还有一股淡淡的海盐味,如同自己面前就是一片大海一般。
    有些刺骨的冷风,周围充斥着淡淡的咸味,大海仿佛触手可及一般,在口中不断的萦绕。
    最终很清淡的酸味,以及酱油所带来了咸味,才渐渐冒了出来。
    两股味道并不冲突,同样也十分的柔和。
    段一峰闭上眼睛,那股冰冷的口感,依旧在口腔中来回乱窜。
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