第一千二百三十八章:冷汤
虽然这场比赛,洛小嫣已经是失去了大半的希望,但是比赛毕竟还是要进行下去,自己也要继续开始。
于是洛小嫣开始在食材间里面选择食物,但这个时候问题就来了,出现了一个永远也走不出去的死循环,那就是到底做什么汤。
汤菜这种东西,永远都是需要长时间的炖煮才能达到最佳的味道,因为只有这样,那些食物中最精华的部分,才能被缓缓的煮出来。
可是现在时间却来不及了,如果要是洛小嫣真的做一道需要炖四五个小时才能煮好的菜,那他其实就可以提前认输了。
“用冷汤?”龙泽直接站在洛小嫣的身后说道。
“你说什么,冷汤?”洛小嫣连忙看着龙泽。
“没错就是冷汤,出奇制胜,总是比你用传统的东西致胜,要简单的多!”龙泽缓缓说道。
洛小嫣一听,眉头紧锁的看着龙泽。
“冷汤是什么?”洛小嫣疑惑的问道。
“冷汤,怪我怪我,这里是北方这种东西应该是很少见!”龙泽一拍大脑。
“其实所谓的冷汤,是一种江南地区特有的一种汤类,和我们所熟知的冷面算是异曲同工之妙,不过这种特殊的汤类算是近几年才流传过来,因为冷汤一直是西餐一种特殊的汤类,而魔都的厨师在接触到了这种特殊的汤类之后,也开始着手制作出了附和当地人口味的冷汤,冷汤一般是夏天的佳品,大多数都是酸甜为主,配合一些冰水以及一些时令的蔬菜,味道微酸带甜,十分的开胃,里面的时令蔬菜吃着也是十分的爽口,这种冷汤已经流传,迅速成为了当地一种十分具有特色的汤类,而江南地区的厨师,来到魔都之后,发现了这种汤类,也是带回了自己的家乡江南,开始使用当地的时令蔬菜,最终制作冷汤!”龙泽缓缓说道。
“什么原来还有这种东西?”洛小嫣缓缓说道。
可她突然意识到一个问题,龙泽刚刚说的东西不错,可是怎么做呢?
“你说的不错,可是这个东西我没做过,我会做的东西,都是看我父亲做一遍,我自己反复摸索学会的,至于你说的这个冷汤,我都没有听我父亲说过,所以实在是搞不懂这个到底是怎么做,而且冷面我都没有吃过,更不要说什么冷汤了?”洛小嫣一脸疑惑的看着龙泽。
她的这种发应,完全在龙泽的意料之内。
“放心,制作方法我会告诉你,但是前提其实你记住,任何的比赛都是有不确定性的,厨艺比赛也是如此,如果一味的墨守成规,最终反而是可能会失败,而如果你放手一搏直接拼一把,也许会有不错的效果,徒弟不要理会一些其他的目光,我能看出来在你身上厨艺的天赋不浅,一位没有经过特殊训练过,没有经过厨房考验的厨师,能做到这一点已经是相当的不容易了,所以你接下来要做的,只是心无杂念的制作你自己的东西就行,我的意见,甚至是其他人的意见,你都不要去听,一切按照你自己的意愿!”龙泽看着洛小嫣。
可洛小嫣听到这里,确是愣愣的摇摇头,她此刻有些搞不懂龙泽说的到底是什么。
“你的意思是说,我的意愿?”洛小嫣挠了挠头。
龙泽点到为止,最终轻轻的拍了一下他的肩膀。
大约接近十分钟的时间,洛小嫣才姗姗的从食材间里面走出来。
此时的张大厨看到他们二人顿时冷哼一声,他看了看时间,自己刚刚指导洛小嫣做的汤,差不多还需要五分钟的时间就可以出锅了。
张大厨已经感觉自己现在可以说完全是稳操胜券了,现在甚至是都可以要提前庆祝一下胜利了。
“我们居然用掉了,这么多的时间?”
刚刚走出厨房的洛小嫣看着已经是所剩无几的时间,彻底的有些着急了。
“龙泽……”洛小嫣看着他。
可龙泽却什么都没说,直接将刚刚洛小嫣选好的食材,直接放在了桌子上。
“这……我明白了!”洛小嫣咬咬牙,最终走了上去。
龙泽这时再用实际行动告诉她,自己的菜品一定是自己坚持做完。
于是接下来的时间,洛小嫣开始自己处理各种各样的食材。
在她选择的食材堆里面,其中最醒目的还是一个硕大的冬瓜,剩下的都是一些诸如西红柿,或者黄瓜以及一些水果之类的,比较清爽的食材。
张大厨眉头一紧,他抬头洛小嫣面前食材,最终眉头微微一紧。
身为一个大厨,尤其是自己最为擅长的汤菜,这位张大厨基本上算是什么汤都见过,毫不夸张的说,如果要是一个厨师想做汤,张大厨随便看一眼,基本上就可以知道这是那种汤,甚至是原产地或者是一些制作方法都可以找到。
但眼前的这些东西,他看了半天,最终也是没有发现半点端疑。
因为洛小嫣拿的这些食材,实在是太奇怪了,没有任何一种汤能用到他这种食材。
尤其是水果,大部分的水果在进行高温加热的时候,都会最终变味,而最终失去他本来的口感,如果要是做汤,张大厨根本不敢相信,这个洛小嫣到底是在胡乱拿什么东西。
“装神弄鬼,不知道再搞什么东西!”张大厨喃喃道。
不过看了看时间,张大厨的眉头顿时舒展开来,神情也是好了不少。
“反正时间,也已经是不剩多少了,你们就算是怎么折腾,也没有半点意思!”张大厨心中暗道。
随即他干脆是斜靠在椅子上,彻底的不说话了。
此时的洛小嫣看着自己面前的这堆四不像食材,其实说句实话,他现在也是不知道自己到底是拿的是什么,因为面前的这些东西,根本不像是任何汤的原材料。
刚刚在食材室的时候,龙泽已经是将制作冷汤的一些秘诀都告诉给了洛小嫣,所以她现在也算是基本上知道了这个冷汤的做法。
但是一个问题就来了,看着这些食材的时候,洛小嫣都不知道在何处下手了。