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第127页
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    第1道菜色!
    早饭……
    刘麻子选择自己擅长的馄饨。
    这就开始和面拌馅儿了。
    这些步骤,一般人都会,也没有什么特殊需要看的!
    众人自自然然的都把目光转向了洪果儿。
    洪果儿选择做“煎饼果子”。
    她是经过考量的。
    在80年,煎饼果子还没传到东北呢。
    首先,这个主意就比较新奇,能够引起“评委”试吃的欲望。
    其次,煎饼果子色香味俱全,又容易烹制,价廉物美,作为早餐,即便是在21世纪,也是老百姓喜闻乐见的食物。
    所以……
    洪果儿就决定做它。
    拿出早就备好的材料。
    先把面粉,盐,一个鸡蛋,用清水搅拌飞絮状,又滴入数滴花生油,揉成光滑的面团,醒上10分钟以后,用擀面杖擀到纸一样薄,用菜刀切成小小的长方,下入油锅,炸至金黄,捞出备用。
    再用面粉,玉米粉,绿豆粉加冷水,混合成面糊,搅拌均匀,浓稠适度,同时,平底锅上火加热,锅底略热时,刷上油,加入面糊,用平锅铲摊成一张又圆又薄的饼。
    这是技术活!
    洪果儿对于面粉的比例,面糊的感觉,以及烙饼似的手法~驾轻就熟,毫不打奔。
    几个评委站在一边瞧着,都觉得格外新奇,忍不住小声的问:
    “这是干嘛呀?”
    “这吃的我没见过呀!”
    “……”
    洪果儿也不多话。
    紧接着……
    在面皮上打个鸡蛋,继续摊薄,随手又撒上把葱花,等鸡蛋稍凝固,翻面,加热,刷酱……
    她的动作一气呵成。
    再摆上果子和生菜,一卷,用刀一切为二,成品放到一个白色的盘子上,最后撒上一点黑芝麻,周围点缀上香菜。
    好家伙!
    香味四溢满屋。
    颜色搭配得当。
    煎饼中间还冒着热气,看着就让人食欲大增。
    张玉芬食指大动,忍不住拿起了一半,“我先尝尝!”
    为了公平起见,又转头向着王副主任,“你尝另一半!”
    王少波一见这煎饼的外形,说实话,心里就暗自赞叹……这肯定比馄饨更让人有试吃的欲望啊!
    再把煎饼果子往嘴里一送……果子的酥脆夹着酱香,瞬间在舌尖漫开。
    王绍波忍不住轻轻的“mu”了一声,半闭着眼睛,大快朵颐了起来。
    旁边的人,清晰的可以听到果子,在他嘴里松脆的嘎巴声。
    再一看他的表情……
    大家忍不住都连声的催促着:
    “小洪,再给我来一份!”
    “对!我们还没试吃呢,怎么给你打高分?”
    “……”
    这话还用别人提醒吗?
    洪果儿早就手脚麻利的开始忙活上了。
    不大一会儿的功夫。
    几个领导都尝过了煎饼果子,就连顾忆海和卢卡斯也各尝了一份……所有的人,包括老外,都挑起了大拇指。
    必须的!
    21世纪的时候,煎饼果子在国外,也是相当有市场的!
    好吃的东西,谁都爱。
    等到刘麻子的馄饨端上来的时候。
    首先,卖相就不稀奇,其次,味道也一般,众人都不禁摇了摇头,心里暗自比较:如果自己作为顾客掏钱吃早餐,肯定是会来洪果儿这儿的。
    单就这一场比赛。
    洪果儿是赢定了。
    果不其然!
    打分的时候,6个评委,为了公平起见,去掉一个最高分,去掉一个最低分。
    结果,洪果儿得分39,刘麻子28。
    高低立见!
    刘麻子垂头丧气的站在一边,趁着别人不注意,也在盘子里拿出了一块剩下的煎饼果子,塞进了嘴里……一尝,没p了!
    第2场比赛……
    午饭!
    刘麻子选择的是东北的传统美食,红烧肉。
    为了做好这个菜,他还特意找了个一级厨师,学了几个炒糖的诀窍。
    本来信心满满的。
    偷眼在看隔壁灶台上的洪果儿……刘麻子又有点不淡定了。
    见人家做的菜……
    竟然是传说中的叫花鸡。
    只不过为了卫生的原因,洪果儿把原本要用的泥巴,改成了和着料酒的面团,面团中自带的一股酒香,形成了一个独特的“酒坛泥”。
    再将整只鸡洗净,加入盐、糖、料酒、酱油、蚝油、葱姜、丁香、八角粉腌渍,并用开水烫过的荷叶包起,最后把面团擀开,包好荷叶鸡,架火烧烤……
    在等待的过程中。
    洪果儿又做了一个菊花豆腐丝汤……
    这道汤却最考验刀工,原先也是国宴上最常见的一道菜!
    只见洪果拿出了早就准备好的自己的道具,去掉了豆腐上的厚皮,也没觉得她怎么吃力。
    运刀飞快从容。
    就像是武侠小说里的大剑客一般,气度沉稳,游刃有余。
    没有一会儿的功夫。
    洪果儿单手拖着切好的豆腐,就往旁边的水碗里一放……轻轻摆好造型,再淋上熬制好的高汤。
    瞬间,豆腐在水中就像一朵盛开的菊花一样盛开……千丝万缕,美不胜收。
    评委们都是街道上的一般干部,在过去困难的岁月里,谁也没吃过或者见过这么讲究的菜。
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