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第194页
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    森雅跟着说:“他们肯定是按照你在《星际美食大赛》做卤鸭附件的视频做出来,按理说味道是一样的!”
    云声笑着反问:“我做鸭附件的时候,做了多少鸭附件?”
    森雅说:“一只鸭子的量。”
    云声继续反问:“他们做鸡鸭附件的时候,做多少量?”
    “这个……”森雅还真不知道。
    “我在《星际美食大赛》中用的调料,只适合家庭卤味,也就是一到两只鸭子的用量。”
    “多了不行?”
    “加大用量也不行?”
    “不行。”云声摇头,向森雅他们解释:“单一的佐料味道得到最大激发,不能再释放香味,单纯地增加用量,不但不能为美食增味,反而使食物味道变怪。”
    “那该怎么办?”森雅他们一起问。
    “采用更为复杂的调料。”
    “什么调料?”
    “米酒、豆腐乳、豆瓣酱、黄豆酱、辣椒面等。”
    “怪不得呢!”韦一说。
    “怪不得什么?”森雅问。
    “怪不得云声之前都不做卤味,最近才做,是因为米酒、豆瓣酱什么的都做好了,食材充满了,才开始动手的。”韦一恍然明白。
    云声笑着点头:“美食需要等待的。”
    “老板,你真是太厉害了!”森雅又是一副满眼崇拜的样子盯着云声看。
    云声微笑。
    大殿下不高兴地将脸偏到一旁。
    乔贝拉跟着又问一句:“老板,那隔壁卤味怪怪的,就是佐料太多了?”
    云声想了想说:“也可能佐料太少,腥味没有完全去除。”
    乔贝拉汗了一下。
    罗瑞囧。
    韦一无语。
    森雅扑哧笑出声。
    大殿下也憋笑。
    只有云声面色很自然,他又和森雅他们说了一些美食细节问题,这个时候所有卤菜都卖光了。
    其中卤腐竹特别受欢迎。
    他不由得就想到了辣条,部分辣条就是豆皮制作而成的,那可是横扫全球的存在。
    回头他再琢磨一下辣条制作方法。
    现在他得炒一炒牛肉臊子,不然星贸大酒店的经理又该催促了。
    于是中午韦一森雅他们到二号门面店休息的时候,云声开始炒牛肉臊子,一转头看见大殿下和鲁卡坐在饭桌前,他好奇地问:“希撒,你还没有走呢?”
    “嗯。”大殿下闲闲地坐着,开口问:“这次隔壁堆积那么多鸡鸭附件,损失不少,他们肯定还会想办法为难你。”
    云声一边切牛肉丁一边说:“随便他们。”
    “你不害怕吗?”
    “不害怕。”
    “为什么?”
    “没时间害怕呀。”云声开始切香菇,说:“我得赶紧向前跑,我肯定很快就能够超过他们,到时候他们想为难我都没有办法了。”
    大殿下淡淡一笑说:“你倒是有自信。”
    “还行吧,我努力就会成功。”
    “嗯,放心,你不会有事儿的。市场竞争可以,搞下作手段的话,我不会放过他们。”大殿下说。
    云声闻言看向大殿下。
    大殿下问:“看我干什么?”
    云声很认真地看着大殿下,说:“希撒,谢谢你。”
    大殿下心口突地一跳。
    接着云声小声问:“你真的不午休了?”
    “休。”
    大殿下猛地站起来,抬步离开。
    走到转弯处,又回头看一眼云声,接着还是走了,云声并不知道大殿下戏这么多,他认真地切牛肉丁、香菇丁,芹菜,洋葱,辣椒,葱和姜,又准备了黄豆酱,甜面酱,花生碎,芝麻和辣椒面。
    接着先准备料油,就是把花椒、八角等佐料放在凉油中慢慢加热,激发出香味,捞出佐料,转小火,倒入牛肉丁,逼出牛肉中的水份,接着加入香菇丁,芹菜,洋葱,辣椒,葱和姜。
    炒出香味之后倒入黄豆酱,甜面酱和辣椒。
    看着锅中咕噜噜地冒出气泡,顺着气泡出来的是一阵阵的酱香,他这个厨师想象牛肉臊子的味道都忍不住留口水,可以拌面,可以夹馍,可以炒菜……想怎么吃就怎么吃。
    云声吞了下口水,加入盐、耗油、老抽等调料后,慢慢翻炒牛肉臊子,其实他做的这份叫牛肉酱更合适,他有点受不住这个香味了,忽然想到店里现在有各种半成品,比如发面。
    他立刻揪了两个发面剂子。
    在料理台揉,搓,擀,再揉,很快就圆圆的面饼就成了一个小碗状,放在平底锅中烙一烙,烙出菊花心,接着放到烤箱中烤一烤,转眼间白吉饼做好了,很标准的钢圈虎背菊花心,轻轻掰开,面香随着热气喷出来。
    正好这时候牛肉酱也做好了。
    他关了火,舀一勺酱香浓郁的牛肉酱,均匀地涂抹在白吉饼内,轻轻咬一口,白吉饼微微的暄软中带着嚼劲,牛肉酱浓香入口,肉丁的颗粒让人满足,香菇丁增加鲜嫩……就是一个满足。
    云声还想咬第二口,忽然听到一个声音:“在偷吃什么?”
    他转头一看,看见大殿下和鲁卡正在站门口,直直地看着他,莫名有一种偷吃的感觉,他突然就心虚地说:“谁、谁偷吃了!”
    “不是偷吃是什么?”大殿下走进来。
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