民国先生的厨房 作者:行清

    都督夫人这会也从懊恼中回过神来，点了点那问话的人的额头，没好气地说：“老五家的，你只当那清露酿是那满地的大白菜，好找？若是这样，我和醉英就不会紧巴巴地用了。”

    林四夫人好脾气地说：“葳蕤说这酒的酿造方子复杂得很，你且听着：必须在雪水干净的年份，取地底下两尺挖出的雪水，然后采当年盛开的九种紫红系玫瑰，经过研磨、多次反复蒸馏等九道工艺，再与当年新酿的葡萄酒调和，最后埋入花树根底下，等九九八十一天才能取出饮用。我和阿琴的清露酿还是他之前在国外酿的呢。”

    众人一听，这般精细复杂，不愧是红楼梦里出现的美颜圣品，倒是更多了十分期待，纷纷表示自己要提前预约下一批的清露酿。陈醉英为难极了，看着都督夫人，这事她还真应承不下来，也怕这些丈夫位高权重的贵妇人以权压人，给葳蕤带来麻烦。

    毕竟自家侄子是个极有主张的，相处几次后，她便发现，他对待外人还真有几分看心情行事的风格。你观他面容俊秀，公子端方，瞧人时神色淡淡，似无多大脾气，却不知他的心性难捉摸，其实脾气大着呢。虽然没有试过，但陈醉英就是知道，要是眼前这帮夫人以权压人，林葳蕤更是不会答应了。

    都督夫人阅历比她丰富多了，自然也是知道这个道理的，这会给她出主意，也是为自己谋福利：“醉英，要不你就帮我们姊妹们带个话，成与不成，我们这帮姊妹都不会怪你的。”

    瞧这都喊姊妹了，林四夫人在一帮娘子军的温言细语下，终是为难地点了点头。暗地里，林四夫人琢磨了下，觉得这事对侄子来说，目前倒何尝不是一次机遇，他那新开的酒楼地段不好，从前林老太爷还有几分名气，如今人走茶凉，要重新开张，和这般女眷贵客打好关系却是不错的。

    不过虽然答应了带话，但林四夫人是打定主意要站在侄子这边的。

    于是接下去的宴会，方才场中还只是一个无关要紧人物的林四夫人，连同宴会的主人，一下子成为了整场宴会的焦点中心。林四夫人却是并没有因此眉飞色舞，依旧是柔柔弱弱的温婉模样，一时让众人好感愈生。

    众夫人笑着说要见识见识她带过来的点心，林四夫人也大方，又或者说，她今日拿这点心过来赴宴，本就是存着引起众人注意的念头。

    黑色的木质四层点心匣子里，是一排排精致小巧的糕点，十二只一层，什么颜色都有，却丝毫不觉俗不可耐，反而是青山绿水，桃之夭夭，光看卖相，便已然令一群女士心生欢喜。

    “这点心名为百果子，也是我那侄子亲手所创，大家若是喜欢可以尝尝。我觉着这也是内养身体的好东西。”

    “这点心做的真别致呀。”财务部部长夫人白相宜轻声赞道，捡起匣子里头的瞧不出是用什么做的、外表却呈粉白色的一粒百果子。檀口轻启，两瓣唇瓣接触到那百果子外皮的瞬间，一股软弹别致的口感传达到脑海里，仿佛唇瓣陷入了棉花里头。外皮是澄粉揉了番薯粉和的面，这样做出来的百果子可以看到里头包着的甜馅，表皮却没有一丝皱裂，反而是一股浑然天成圆头圆脑的可爱。

    淡粉色的百果子里头包着的是提前腌制过的桃肉和桃花花蜜，一口咬下去，滋的一下，粉色的蜜汁便冒了出来，舌尖仿佛还能感受到那十里桃花的清香。软却不黏，滑而不腻，丝毫不沾牙口。虽然百果子是甜点，但此种甜却非蜜非糖的甜腻，是最纯粹的果香甜蜜。

    百果子只比汤圆大了些，一口一个完全没问题。“如何？甜吗？”旁边的人见她吃完了，询问道。有些夫人为了保持身材，都会克制自己吃过于甜腻的点心。财务部部长夫人没搭话，只手又往点心匣里拿。

    众人瞧她这反应，笑骂道：“好你个白老八，吃着好吃的，也不招呼一声。”

    很快四碟子四十八枚百果子都被分完了，有些人没分到，看着别人吃得欢喜的模样也着急。

    胭脂色的百果子里头包着的是枣泥山药，是枣泥山药糕的改版，绿色的里头是榆钱混了抹茶，黑色里头是桑葚果子，蓝色里头是蓝莓果子，每一口都是惊喜，都像是把春天和初夏揉了进去。

    伸手快，幸运地抢到了两枚胭脂百果子的交通部部长夫人感慨地说道：“平生从未吃过这样好吃的糕点，让我想起还是做姑娘时，生辰时母亲为我做的点心，那时候的日子无忧无虑，天真烂漫……”

    有个惯会活跃气氛的表小姐便说了：“姐姐们可别说了，这越说越是让人想尝尝这到底是什么神仙吃的东西。姐姐们都吃到了好东西，独我伸手伸地慢了，无口福，这会可不就受折磨了！”

    众人笑，都督夫人道：“莫气莫气，往后还有机会，林家大少名下有个酒楼，等开张了，我带你们去为他捧场，到时候一定给你单独点一碟百果子。”

    “是要去的，却不知是哪时开张？”

    都督夫人却是不知道的，林四夫人也摇头，“那孩子事事求完美，想来还有一阵才能开门待客呢。”

    这一日的宴会算是宾主尽欢，各家夫人临走前都拉着林四夫人的手，偷偷叮嘱让林四夫人给她预订比旁人多几瓶清露酿，说完还要将手上戴着的值钱的手饰

    撸到林四夫人手上戴着，要是林四夫人不拿，还要生气说她见外。林四夫人无奈只好一一收下，预备将来回礼。

    作者有话要说：　　最近确实会有些更新不定，不过胖（食言而肥）清还是会尽量都日更哒，等到七月底工作就结束了，到时候每天给大家更粗长章，么么哒。这章铺垫，下章有场特别牛掰（脑洞大开）的宴席——洛神飨

    码完出门工作去~

    壬子年立夏·娇客来

    “什么？都督府的人要来福来酒楼设宴？！”这大嗓门和这喜出望外的语气自然不是林家大少的，而是正在后厨和大少爷一起训练徒弟们的张师傅，他听到林慕英少爷这话，正在挥舞的大锅铲都停了下来。

    旁边环手抱在胸前的林葳蕤凉凉道：“鱼肉要老了。”

    “哦哦！”张师傅被大少爷的眼神一扫，回过神来，也无暇惊喜，立马将油锅里已经炸到金黄色的鳜鱼捞起来放在盘子里做松鼠式摆盘。

    这道松鼠桂鱼的做法可不简单，不仅考验刀工，还有火候这道难关需要克服。先用快刀将两片鱼肉连着尾巴片下来，接着把鱼肚子带着鱼刺的部分片掉，再直剞 ，斜剞，整片鱼肉必须布满强迫症都可以接受的菱形条刀纹，经过入味处理后，滚上干淀粉才可以下油锅炸了。

    你以为这样就可以了？小心林大厨的丹凤眼瞪死你。这已经是张师傅今天浪费的第五条鱼了，就是因为边上监工的林大厨刁钻的舌头觉得张师傅的鱼肉油锅炸得火候不够。

    林大厨拿着筷子夹了点鱼肉，说了句：“还行。”

    张师傅就知道这鱼的火候是到了，浇上沸腾的红灿灿的料汁和撒上松子，鱼便发出吱吱的声音，确实像松鼠的叫声，这道江南名菜算是在一个北方厨子的手中完成了。因为经由短暂的油炸，所以鱼肉外焦里嫩，酸酸甜甜的口感又极其开胃，上到九十九，下到刚会走，就没有不喜欢的。

    林慕英瞧着也馋，见厨房里的人也都没再理会自己带来的消息了，索性先把正事放下，也跟着拿筷子夹鱼肉。这一层酸甜的酱汁也不知道是什么制成的，只能尝到有番茄酱的味道和鲜汤的甘美。酱汁并没有到处流走，而是黏黏糊糊地挨着鱼肉，每一口鱼肉都是甜咸结合的恰到好处的味道，奇怪地让他这个向来不喜甜和酸的大男人都停不下筷子。

    旁边的徒弟们也都围上来尝尝，他们水平还不够，所以这道菜也只有师父学了。不过林葳蕤这个现拜的师叔并不藏私，这些天也陆陆续续教了他们每人一些名菜，务必使他们在酒楼重新开业前能够将整个后厨运作起来，不砸了他的招牌。众人边吃边朝林葳蕤竖起大拇指，顺便听了一遍张师傅知道的关于这道菜的历史渊源，得知是乾隆南下江南时吃的，更是觉得口中的鱼肉不同凡响。

    一盘鱼没一会就被一群大男人消灭掉了，其他人继续练习去，林慕英就和大表哥上了二楼说话。

    林葳蕤懒懒地靠在二楼雅座的沙发上，解开衬衣最上头的纽扣，单手撑着精致的下巴，逗弄鱼缸里的鱼，里头是他买回来的三条金鲤。即使是刚才在后厨里，他依旧是一身白色的衬衣，头发一丝不苟。林慕英发现自家大表哥可能是西服的绝对爱好者，每天的衬衫不重样，天气冷的时候套一件毛衣，或者风衣和大衣，搭暗色的围巾，脚上的皮鞋永远干干净净。从没见过他穿长袍马褂之类的，就连现在新式人物最喜欢穿的长衫也只见过他在家里穿过，听说是材质好，被他当睡衣。

    林葳蕤将新酿的桂花酸梅汁推给他，道：“说吧，都督府是什么情况？”

    “我娘带着你的糕点去参加了都督府夫人举办的宴会……”原本上次宴会这群贵妇人也只是约好了酒楼开张去给林葳蕤的酒楼捧场，也算是间接地同他打好关系，毕竟大伙都还求着他的清露酿呢。没想到前几天那京城来的都督夫人说是要来拜访跟四夫人要好的戚笑琴（河南都督夫人）。这众人想着，虽说咱河南府和京城无论是在政治地位还是都督府的军事力量上都不能比，但这京城来人，我们输人不输阵啊，必须让那些皇城底下生活的人惊艳才行，这往后没准咱们就能和保定那边的大佬们搭上话了。

    一群负责安排接待工作的贵妇人在准备餐饮时，都不约而同地想到了林葳蕤。实在是那日的百果子威力太大了，到现在夫人们都还念念不忘呢。

    不过糕点做得好，不一定饭菜就做得好，众人也只是抱着试一试的想法，想要提前让底下的人探探福来酒楼的实力，然后再决定是否由福来酒楼来承办这次的“夫人外交”宴会。

    “那便试吧。”林葳蕤倒是有些兴趣，若是办得好了，倒省了他一大笔酒楼开张前的宣传费了。

    “替我谢谢四婶了。”他也知道这里头肯定有大半功劳是来自林四夫人的。

    “这有什么，哥你就是太客气。”林葳蕤笑笑不说话。林慕英说的口渴，天气又热，拿起桌上一大碗酸梅汁就灌。这一喝立马就觉出了这是好东西。

    “啊！呼！”打了个嗝，林慕英颇有些意犹未尽地问大表哥，“还有吗？”林葳蕤失笑，让他自个去坛子里倒。

    说试试，其实根本就没悬念，瞧第二日都督府来的人走的时候那微鼓的肚子，便知道这尚未开张的酒楼的实力了。

    斗指东南，维为立夏。到了立夏这一日，天气虽热，但过路的行人却是发现城东关了许久的福来酒楼里头又有了动静，便是门前停满了车马，还有都督府的警卫员站岗。哎哟，这可把平头小老百姓稀奇的，以为这酒楼是犯了什么事，要被官府给封了，都一传十十传百地来看热闹。等见到酒楼里出来个年轻公子和一群夫人相谈甚欢时，才知道这是都督夫人在里头设宴招待客人。

    众人啧啧称奇，这从前福来酒楼也是热闹过一段时间，是无数饕餮客的圣地。后来原来的厨子告老还乡，换了厨子，饭菜味道下去了，又没什么新意，大伙便散去光顾那些新开的酒楼。前些日子林家的分家大戏林二叔再怎么隐瞒，或多或少坊间也流出一些传言。如今看来这福来酒楼是换了个厉害人物了，连都督夫人都吸引来了，这可不得了！众人跃跃欲试，有那兜里有闲钱的富家公子也想进去凑热闹，却被门口站着的人拦下了，说是今日未开张，是在接待私人宴会。

    虽说没进去一探究竟，但这名声到底通过口口相传流传开了。