第23页
何美心在自我介绍时,所有男厨工的眼睛都直了,直盯着人家因说话而微微起伏的胸口不放,直到何美心说完,单主管清咳一声,带头鼓掌,迟来的掌声如潮水般响起。
何美心适时地顿了顿,等掌声歇罢,含笑接着说:“还请各位明天七点半,准时在大厅集合,我有些新的规章和制度需要跟大家一起探讨。”
沁园春规定的上班时间是上午九点到下午两点,下午四点半到晚上九点。本来今天晚上临时集合,大家下班就比往常晚了,听到明天还要早起一个半小时报道,众人全都在心里怨声载道,却不敢表露出来。
底下,袁园捏了捏鱼莜的手指,面上挂着笑,嘴上有气无力地说:“新官上任三把火,咱们啊,怕是要成了添火的柴了……”
第15章 雪饺 难吃就对了。
行政总厨新上任,肯定要整出一番不同寻常的动静来。
鱼莜这些无足轻重的小虾米们,自然成了第一个开刀的对象。
第二日七点半,众人又在老地方列队集合,等待这位空降的行政总厨发表演讲。然而总厨开口的第一句话,就让众人哀嚎不已。
“以后每天早晨八点,都要在这里准时集合,进行统一的早操训练,培养锻炼咱们员工的精气神。有了好的精神和身体素质,才能更好地完成工作任务。”
无论哪个饭店,服务员们一定都经历过这样的活动,譬如站在户外整队报数,或者高举双臂大喊“文明礼貌,热情周到,顾客至上”口号,美名曰微笑服务,无非是培养团队凝聚力和归属感或是制造噱头吸引客人。
但他们是后厨啊,整日跟锅碗瓢盆打交道,常年见不到一位客人,培养这所谓的精气神做给谁看?
“当然是做给大老板看了……”
袁园给她解了惑,顺便指了指大厅的墙壁,鱼莜这才发现一夜之间,大厅、前台以及每张餐桌上都多了一台电子小光屏。
“据我所知,这是最先进的智能点菜系统,以后客人点单就不需要看菜单了,直接在这些小光屏上面划拉,系统就会自动接收分类,热炒菜单归热炒区,凉菜归凉菜间,如果我没猜错,我们面点房的墙壁上现在也安装了这么一块光屏……”袁园压低声音,还在劝解鱼莜,“新官上任,自然要把表面功夫做足了,咱们忍忍吧……”
然而接下来发生的事,袁园就忍不了了。
何美心说,为了方便军事化管理以及保证菜品的卫生,后厨的女学员一律要剪短发。此话一出,所有的女学员都炸开了锅,有的女学员甚至哭了,有的直接质问她,“凭什么让我们剪头发?!”
何美心发现学员们的情绪反应之激烈超过预期,怕场面控制不住,适时地改了口,说不剪也行,但必须全部包在厨师帽里,不得扎马尾或是披在肩头。
接着又定了些不许佩戴耳钉等小饰品,午休时间不得在进入后厨等新规,有前两条重规在前,后面这些小规矩就不算什么了,众人默默听着。
众学员散去,何美心又把主副厨们留了下来,不知道说了些什么。
鱼莜总感觉这些闪烁着光的电子屏,跟沁园春古朴典雅的装修风格有些违和,但不得不说,投入使用后,传菜上菜方便快捷了许多。
听说这些设备造价不低,反正是大老板掏钱,他们乐得享用。
自智能点菜系统上线,厨师们只需要抬头看光屏就知道要准备什么食材了,负责唱念菜单的小厨工仿佛被抢了饭碗,心情低落了好几天。
每当何美心踏着高跟鞋,长发飘飘步履轻盈地路过后厨,袁园就会摸着脑后的发包,跟鱼莜抱怨:“我们现在一个个就跟尼姑似的,她定的这规矩,自己却天天穿高跟鞋包臀裙,披长发化艳妆,倒是一样没落,我看她就是想拿我们来衬托她的美……我们是来做菜的,又不是军训的小兵,弄成这样是要干嘛呀……”
鱼莜倒是对发型无所谓,她只会编麻花辫,刚开始挽头发的时候总是会掉下来,她便想了个法子,依然先编两条麻花辫,再用细发绳绑成一条,在脑后绕几个圈,用发卡一夹就成了。
袁园的头发比她长且厚,窝在脑后鼓鼓的一团,厨师帽又紧,时间长了自然不舒服。
“忍一忍,把头发扎进厨师帽里,也是为了卫生考虑,习惯就好……”鱼莜劝慰她。
上有政策,下有对策。何美心又不是全天二十四小时都呆在沁园春,更不会全天呆在烟熏火燎的后厨,袁园拜托一个位置靠近门口的厨工望风,何美心来了,她便赶紧把头发塞进帽子里,人不在的时候,便解放头皮,彼此倒也相安无事。
在众学员对新来总厨专政的怨念中,很快就到了月底。
这期间发生了三件说大不大,说小不小的事。
一是崔莉莉辞掉了洗碗工的工作,离开了沁园春。
二是陈燊因为在清洗间表现出色,晋升为点心房厨工。
三是鱼莜通过了初级厨师资格证的考试。
崔莉莉辞职的消息,鱼莜是在第二天收到了她的语音留言才知道,说是家中出了点事,需要回去处理,不过听她欢快的语气,倒不像是什么坏事,并说等处理完事情,有空会来找她玩。
陈燊有着多年在小饭馆当厨子的经验,来这里当洗碗工本来委屈了,陈燊能晋升,鱼莜也为他高兴。不过点心房和面点房一样,是个与世无争养老的清净去处,不知以他的宏图大志,是否甘愿呆在小小的点心房。