咬下一口热乎乎的烧卖，钱昆心下不由得发出一声感慨，他已经很久没有吃过烧卖，尤其是这么好吃的烧卖了。
    身为面点房主厨，都是他做面点给别人吃，而自己做的菜自己吃时，已经没有了新鲜感。
    面皮既筋道又柔软，糯米软糯喷香，充分和其他馅料的滋味融合，咬下去甚至还会像灌汤包一样，有鲜美的肉汤流出，且不吃不知道，看似小巧的烧卖里竟然还包着整只的虾仁，算得上是意料外的惊喜。
    以钱昆数十年的为厨经验，只消这一口便可以尝出，这是烹饪者真正用心做出来的面点。
    大多的烧卖都是用的烫面，少数地方为了图省事也会用凉水面，但很多人不知道，介于烫面和凉水面之间，还有一种叫半烫面。
    半烫面需要对和面的水温和时间有严格的把控，烫出来的面既有烫面的筋道又有凉水面的柔软。
    烧卖里的肉馅，鱼莜则用的是猪夹心肉。猪夹心肉是靠近猪后腿无肋骨的部分，特点是三层瘦肉，二层肥膘互夹，俗称五花三层，质地比猪的其他部分更加柔软。
    香菇丁、胡萝卜丁、猪夹心肉和熟糯米下锅翻炒时，她没有用耗油、老抽等这样的人工合成调味品来增鲜，首先她要保证炒出的馅颜色不能太深，如果太深，馅料透出面皮的颜色就会发沉，没有了晶莹剔透的感觉，其次用这些调味品调出的肉馅虽然鲜美，但缺少几分食材的自然风味。
    所以在调馅时，她加入的是泡过香菇的香菇水以及煮过虾仁的虾汤，虽然只有小小几勺，但是风味足矣。
    包馅的时候，每只烧卖里，她都包入了一只完整的虾仁，以及一小块用了七八块五花肉的肉皮熬成的、已经凝固了的猪皮冻。
    最后一步上锅蒸，只消□□分钟便可，烧卖皮她擀得很薄，很容易蒸熟，这一步也是为了让猪皮冻受热化开，肉汤充分渗透进糯米中。
    这些都是微不足道的小细节，但也正是因为这些细节，成就了这盘格外可口的三鲜虾仁烧卖。
    小小的烧卖里，承载着满满的心意。
    评审们品完了两道菜，到了出结果的时刻。
    虽然不知道周奇那盘黄焖鳗的味道，但鱼莜对自己的烧卖有信心，因此当她看到前三位评审俱亮了黑牌后，心都凉了半截。
    她以为自己就要被这么不明不白地淘汰了，时局忽然柳暗花明地扭转，从钱昆开始，后面的四位评审接连亮起了红牌。
    四比三，鱼莜险胜。
    鱼莜手里捧着竹屉，惊魂未定。
    投给黄焖鳗的三个人分别是窦欢、孙宝田以及他手下的热炒区副厨。
    这三人的座位又恰好连在一起，回想起之前几场的评分结果，他们三人的投票结果似乎总能很巧合地撞在一块，出现三连黑牌或三连红牌的情况。
    鱼莜忽然明白，为什么当初孙宝田招揽她的时候，敢说“我能保你进比赛前三”这种话了。
    比赛的评审仅有七人，孙宝田只要收买两个，三人便占了半壁江山，想要左右比赛还不容易？
    反正菜品的味道如何只有他们七人知道，只要烹饪水平相差得不是很大，可以归咎为每个人的口味不同，谁又能看出来？
    幸而除了这打包的三人组，叶舒蔓、赵得恺等其余四位主副厨全都将票投给了鱼莜。
    好险好险。
    鱼莜惊险晋级，同时最终进入决赛的五位学员的名单也出来了，分别是鱼莜、白子烨、陈燊、冷菜间的赵乾以及一位热炒区的学员。
    两轮比赛结束，外面的天色也已近黄昏。
    最后的决赛在明日的上午进行，学员们有的负责清理现场，有的负责将剩下的食材保存归类，有些没有分到任务的学员则准备早些回家。一时间，众人四下散去。
    “鱼莜，刚刚吓死我了，我差点以为你要输了……那个周奇真的很厉害呢。”
    袁园跟鱼莜一起并肩往外走。
    鱼莜默不作声，觉得有主厨操控比赛黑幕这事，还是不要同她讲了吧，自己无凭无据的，平白惹来是非。
    抬起头，她看到前边不远处，有位少年在走着，背影挺拔又散漫。
    袁园见鱼莜不说话，以为她比了一天赛有些累了，刚想提议要不要下班去汗蒸馆放松一下，就听她丢下一句，“你在这等我一下，我去去就回来”，这人转身就不见了。
    “白子烨。”
    听到身后有人叫他的名字，白子烨转过身来，看见是她，清俊本无表情的脸上浮现一丝意外。
    几次都是自己主动找她说话，她总是一副不太想搭理他的样子，这回见了鬼居然主动了喊他的名字？
    白子烨以为她要崩出什么石破天惊的话，只见她微咬了咬唇，低声说：“我们打个赌吧。”
    白子烨一愣：“什么？”
    鱼莜目光坚定：“赌明天谁会赢得比赛。”
    白子烨来了兴致：“什么赌注？”
    “如果你输了……”
    “我不可能输。”白子烨打断她。
    这人还能更自大点吗，鱼莜气得嘴角抽了抽：“我说万一！”
    白子烨难得碰到这么有趣的事，怕把她真惹生气了不玩了，便敷衍地应道：“好……万一？”
    鱼莜认真道：“你若输了，就去给郭宝宝道个歉，诚恳地道歉。”