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林杏问了张姨的拿手菜,教她在这些菜式的基础上进行变化,并没有说一味地去教新菜。
一个厨师,有人点醒,自然是一通百通了,加上有现成的
鸡米花、甘梅地瓜等,弄几桌宴席还是很容易的事。
林杏和张姨聊着,庞秋怡补充着,就把邓家的家宴菜单定下来了,而林杏也差不多到青丝城了。
这悬浮车走的是高速通道,速度快,当然车费也不便宜,林杏付款的时候都有些心疼,将近一千大洋呢。
不过跟时间相比,这钱花得也值。
林杏站在兰姐面馆外面,往前走了几步,门自动打开,智能语音响起:“欢迎兰姐面馆,祝您用餐愉快。”
正在洗菜的兰姐回头,透过玻璃看到林杏,不由愣了下。
“兰姨,我是林杏,很高兴见到您。”
陈秋兰走出厨房,嘴角勾起僵硬的弧度:“坐吧,喝水。”
“谢谢。”林杏接过水杯,在接下来长达五分钟内的时间内,谁都没有先说话,气氛一时有些尴尬。
“兰姨……”
“杏子你……”
林杏停下来看着陈秋兰,让她先说。
“你吃早饭了吗,我给你下一碗面吧。”
“我来吧,正好让您尝尝我的手艺。”林杏站起来笑着说,正好借机进厨房看看,“我妈应该有跟您说过,我厨艺很不错的事吧。”
陈秋兰回忆了下她们两人的通话,不是很记得了,就没吭声。
林杏进入后厨,一看,面是干面饼,还是她不喜欢的那一种,一煮开就容易烂的,菜只有生菜,肉是没有腌过的瘦肉,连高汤都没有。
再看调味料都没几样,林杏开始怀疑,是陈秋兰最近太穷了没再购买其他食材,还是说一直都这样?
陈秋兰看着林杏打量着着厨房,感觉到了她的嫌弃,眉头也不由皱起来,很想把人赶出去,任何一个厨师,都不喜欢有人对自己的领地指手画脚的。
林杏确定了有什么食材和调味料,开始动手。
她什么都没问,拿起刀,取了肉就剁,然后就有限的调味料腌制,又打了两个鸡蛋煎好切碎。
陈秋兰看着林杏的动作,眉头皱得死紧,这是什么做法?
林杏迅速炒好了鸡蛋瘦肉酱,然后烧开水,面饼放进去烫开,就取出到冰水里过一遍,倒进碗里,再放上几片刚好的青菜,最后淋上鸡蛋瘦肉酱。
“兰姨,尝尝我的手艺
吧。”林杏把碗递给陈秋兰。
虽然陈秋兰一直没说话,但林杏能感觉到她的不赞同甚至是生气。
或许是她不想把跟林妈的关系再次弄糟,就忍下了林杏在她的厨房里折腾。
陈秋兰看着眼前的这一碗面,刚才林杏的做法她都看得一清二楚,非常陌生,这到底是什么做法?
“这是拌面,吃之前搅拌下。”林杏解释道,看向厨房外,“姨丈来了吧,我给他做一碗。”
最后三人坐在桌子上,一人一碗鸡蛋瘦肉酱拌面,却没人先动筷子。
王一明笑呵呵地说:“外甥女都这么大啦,要不要喝饮料,我给你拿。”
林杏摇头:“姨丈,我不爱喝饮料,您先吃面,再不吃就坨了。”
她说着,拿起筷子,把面和酱搅拌均匀,然后夹了一筷子放进嘴巴。
这面是容易烂,不能久煮,过一下冰水口感果然添了几分韧劲,还好现在是夏天,吃这个正合适,若是冬天,还是得热乎乎的汤面爽快。
王一明学着林杏把碗中的面和酱拌匀,吃了一口后,整个人眼睛都瞪大了。
他扭头催陈秋兰:“阿兰,快尝尝,特别好吃。”
陈秋兰拿起筷子,吃到第一口面条的时候,她心里是惊涛骇浪,这面还是她平时做的那个面吗?
一直到一碗鸡蛋瘦肉酱面吃完,陈秋兰都没有开口说话。
林杏有点没辙,陈秋兰怎么跟别人不一样,这时候不该问她怎么做的吗?
她身为厨师,应该也知道面馆生意不好的原因,不可能不想改变啊?
“兰姨,我妈知道了您的事,让我过来看看您,也希望我可以帮一把。”
林杏不再迂回,“现在正是迎秋节,完全可以趁着这个机会,把面馆的名气打起来。”
陈秋兰沉默了一会,“这个配方多少钱?我不白拿你的。”
“……”林杏没想到陈秋兰第一句是这个。
“这个配方太简单,我也不好意思收钱,这样的视频我一般都会免费教给网友了。”
陈秋兰闻言,眼睛不由瞪大了,看着林杏就像是看着一个败家子。
“既然是做生意,就要做别人模仿不出来的味道,才能留得住老客人,吸引新客人
,甚至成为这座城市中的必吃小店。”
林杏笑着说:“您是我妈的大姐,我肯定不会坑您的,您还想开面馆吗?”
陈秋兰沉思了片刻,坚定地说:“开!”
“炸酱面、酸菜面、牛肉面、刀削面、卤面、拌面、炒面焖面……”林杏一口气说了一大串的面名,“您想要哪种?”
王一明看着林杏嘴巴不停歇地说了这么多名字,愣愣地说:“面还有这么多吃法?”
“多着呢,而且根据口味和配菜,还能再细分。”林杏点头,“光是面的种类就有很多种了,更别论做法了。”