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第一次做红烧肉,明高阳心里没底,面上尽量不表现出来。
他已经不是过去那个明高阳了,如今的他身后还有一万五千个军人要教,不能在任何人面前露怯,否则自己美食大佬唯一学生的身份就没有它该有的重量了!
“老师,这道红烧肉煮半个小时差不多了吧?”
“对。”苏千凉说出红烧肉的最后一个步骤,“煮到锅里的水变得黏稠,用大火收汁。”
一听红烧肉最后的步骤和糖醋排骨差不多,明高阳心中顿时有了底气。
“对了,老师,今天用到的这些调料好像以前都没用过。”
桂皮、八角、香叶全是他学了那么多菜式从没遇到过的东西,第一次用,弄得他很是紧张,生怕搞砸了给老师丢脸。
“刚从仓库里翻找出来的。”一百多种猪肉的料理方式需要用到很多调料,苏千凉列举出许许多多需要的东西,凑出好几张满满当当的列表。
金司禹、明修齐、铁雄从各个渠道进行搜集,就是林飞鸿也带来了一些他觉得也许能吃的东西。
厨房隔壁的那个仓库分门别类地放了一些,大部分还留在星舰里,等会儿教完明高阳他们,她还得去里面慢慢找。
时间紧迫,不能再浪费了。
“趁现在,我们再来做一道菜。”担心他们把相似菜式的步骤给记混了,苏千凉要教的第二道菜是:炸豆腐。
豆腐沥干,切成小块,小火慢炸,炸至金黄捞出。
一道非常简单、便捷的炸豆腐就做好了。
苏千凉尝了一块,摇头:“豆腐切得太大块,外面炸酥了,里面还是嫩的,再来。”
第二次,豆腐切得太小块,油温高了些,炸出来的成品过硬,还有点焦。
第三次,大小倒是正好,火候还差一点,不过能吃。
连续三次才做好一道炸豆腐,明高阳再一次感觉到自己对火候掌握的不够,眼角余光悄悄地瞥向一旁的明修齐。
看来今晚他得去找大哥要点火系能力者的心得了。
这时,红烧肉煮得差不多了。
锅盖将将掀开,白蒙蒙的雾气和甜甜的肉香味同时扑鼻而来,瞬间盖过油炸豆腐的香味,让人只能闻到这一种香味。
肉的香味总是比素菜更霸道些,仅仅几秒钟的时间,所有人的眼神前后全部投向了它。
明高阳咽了口口水,大火收汁,撒上葱末和芝麻。
一块块色泽诱人的红烧肉方方正正地并排摆列,筷子轻轻一夹,糖色的肥肉被轻轻松松地分开,还弹性十足地回弹了一下。
肥而不腻,入口即化,就是……
苏千凉:“太甜了一点。”
众人跟着品尝,好吃得嗷嗷叫:
“这肉炖得好烂啊!”
“又香又甜,瘦肉都那么松软。”
“看到这么多肥肉,我还以为会很腻,真的没有诶!”
“红烧肉太神奇了,我能就着这个干掉两碗饭!”
其他人第一次吃红烧肉,给的评价相当不错,但是明高阳很清楚最权威的还是自己的老师。
他记住“太甜”的评价,准备之后有空了再做一锅,煮糖时不要像糖醋排骨一样放那么多。
时间还早,苏千凉教第三道菜:铁板豆腐。
顺便熬个配料的番茄酱。
番茄酱做起来很简单,明高阳见过她做葡萄果酱,把葡萄替换成番茄就差不了太多。
趁番茄在锅里煮,铁板豆腐准备起来。
做铁板豆腐要的是硬一点的老豆腐,嫩豆腐容易碎,不能用。
老豆腐切成片状,在平底锅里煎至两面金黄,煎得差不多了就可以刷酱料。
酱料由辣椒酱、番茄酱、蒜蓉、孜然、糖、酱油等混合而成,用小刷子均匀地刷在豆腐上,两面都刷。
最后撒一些葱末、白芝麻、辣椒粉就能出锅。
昨天做了好几个豆腐有关的菜式,所有人对豆腐的印象都是:本身没什么味道,和其他菜搭配起来,吸饱汁水好吃。
然而铁板豆腐出乎他们的意料,还在锅里煎,那香味就不停地往人鼻子底下钻,令人恨不得立刻尝尝。
苏千凉很明白他们的感受,她读书那会儿就非常容易被学校附近的路边摊吸引,什么臭豆腐、鸡锁骨、铁板鱿鱼、梅干菜烧饼、糖炒栗子,风一吹,那香味能飘满一条街。
还没出校门就闻到那个熟悉的味,经常得百米冲刺才能抢到前排,嘴馋多吃一点,晚饭就不用吃了。
那时候末世还没来……苏千凉眼睫微颤,吃了一块滚烫的铁板豆腐。
煎过的豆腐外表焦脆,内里烫嫩,一口下去,和香喷喷的白芝麻和青绿绿的葱末一起,又辣又香,是嫩豆腐完全不能比拟的口感。
“不错。”
“嘿嘿……”好不容易得到老师的赞扬,明高阳挠着头憨笑,跟着再接再厉继续煎。
军人们已在旁边看了许久,见苏千凉端着铁板豆腐退到后方不再教授新菜,一个个蜂拥过来帮忙,压豆腐、熬番茄酱、煎豆腐,忙得全身是汗。
苏千凉退到一旁,搬了个小凳子坐在角落享受美食。
小兔子蹲在她肩膀上,好奇地看了眼碗里的铁板豆腐。
小奶猫被轮番美食勾得早忘记什么绝食提议,顺着苏千凉的小腿爬上去,直起身来,伸出了爪爪。