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第133页
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    苏麻喇姑的刀功很好,奶茶的也练得不错了。
    考虑到太皇太后的牙口不如年轻人,两人按照胤祁的要求,将胤祁从中选出来最好的萝卜洗净去皮,一人切丝,一人切扇形片。
    胤祁喜欢一切美的事物,苏麻喇姑切开萝卜时,就把他给美到了,心情美滋滋。
    他又挑上一个上好的白萝卜,让奶茶切了一小碗白萝卜丝。
    小厨评价道:[这些萝卜品质虽好,但若是能在‘肉质根生长盛期’追加足够的肥料,营养价值和味道将会更上一个台阶。]
    [嗯嗯!]胤祁记住了,下次让内务的采买要求供货商改进种植技术。
    让二人准备今日的晚膳小菜时,胤祁也没让香梨和兰儿歇着,白萝卜还有很多,他让她们洗干净,切成成人手指粗细的长条状备用。
    而他自己,骑上狼犬,去御膳房挑选别的食材。
    过了小半个时辰,胤祁带着调味料和两个小太监回来了。
    一个小太监挑了一担子水,手里还提着一口大锅。一个小太监挑了一担子粉皮白肉的心里美白萝卜。
    调味前,胤祁先问:“乌库玛嬷吃辣吗?讨厌葱姜蒜吗?”
    酸萝卜也是有很多不同的做法的。
    苏麻喇姑说:“主子能吃麻辣,不讨厌葱姜蒜,但都不是很喜欢。”
    “酸甜口味呢?”
    “喜酸甜,但是牙口不好,不敢多吃。”
    胤祁的小脑袋自动理解为:乌库玛嬷没有特别的好恶。那就不用特意将就她的口味了,只要他做得好吃就行了。
    他点点头,开始跟苏麻喇姑合作做酸萝卜。
    胤祁先是掂了掂盆里萝卜丝的份量,再在小厨的指导下,按照最合适的比例准备好各种调味料。
    接着,他先洒进海盐,让苏麻喇姑按他的要求抓匀,控出水分。
    这海盐可不简单,是小厨在御膳房挑出来的,最干净无污染的一部分海盐。
    而控水的时机也在小厨提供的菜谱中有详细的指导,他看着苏麻喇姑抓得恰到好处时,立刻喊停。
    倒出多余水分,再倒入适量醋和白糖,抓匀。接着倒入准备好的少量柠檬汁,继续抓匀。
    醋、白糖和柠檬汁,当然也是整个皇宫御膳房能找到的最好品质了。
    感谢额娘和南怀仁,早几年就引进了洋葱和柠檬等西洋食材。
    “好了,先放一边腌着吧。”胤祁道,“其他萝卜片和白萝卜丝,也是这么做哒。”
    苏麻喇姑愣住,“就、就这么简单?”
    胤祁:“嗯,一会儿上桌再摆个盘,或者洒上一层炒熟的白芝麻,也可以哦。”
    “奴婢是说,不用炒葱姜去腥提味么?”
    胤祁很自信地说,“不用的!”
    因为他选的都是最好的食材,最完美的比例搭配的。
    苏麻喇姑将信将疑,看时辰不早,她暂放一边,去准备太皇太后的晚膳去了。
    胤祁则带着三个宫女,继续做明后天能食用的腌萝卜条。
    方才他从御膳房找来一口没沾过油的新锅,将运来的山泉水倒入其中烧开之后,用干净容器晾凉,等着倒入洗干净用开水消毒过的坛子中。
    接着,将适量的盐,同样在这口新锅里翻炒小半个时辰,三个宫女轮番上阵,炒好了后和水按比例倒入坛子里。
    他选的是宫里四升容量的坛子五个,分别倒入同等比例的水和盐,制成盐水。
    随后,胤祁尝了一下白萝卜条的甜度,想了下,每个坛子都加入不同量的少许白糖。
    贴上标签,明天就知道哪个比例的糖,做出来的酸萝卜最好吃了。
    小厨:[这批白萝卜的品质不是最好的,甜度不够,不然是不需要放糖的。]
    萝卜泡进去,密封,然后放到一个空房间的橱柜里,十二个时辰后就可以吃了。
    没有人知道,伪装成橱柜的,是胤祁的全能炉。坛子被放进去以后,胤祁就将‘炉子’里的环境,调节成30度的恒温,最适宜腌制品发酵了。
    胤祁的做法真的太简单了!
    简单到三个宫女都不约而同觉得,做出来的酸萝卜不会好吃的。所以她们都抱着,就当是陪主子过家家,那样的心态。
    傍晚时,胤祜和胤礽不约而同,不请自来。
    并且在慈宁宫门口撞了个正着。
    “四弟,你不是讨厌外出么?”
    “皇额娘让我多跟胤祁一起玩。大哥,你不是公务繁忙么?”
    “我还没给胤祁念完汗阿玛的三遍功勋记录。”
    “你有毒吧?”
    胤祜一怔:“什么毒?”
    “咳咳……”胤礽一不小心,从后世书籍上看来的网络用语,就冒了出来,“我是说,现在这形势,你还是先问汗阿玛要不要继续念吧?”
    胤祜:“哦。”
    他就是找个借口来蹭饭,又不是真的要念。
    到了晚膳时分,秀敏来了,皇太后带着三位公主,还有宜嫔也来了。
    皇太后是每天都要来慈宁宫,至少呆上小半天的。早晨来过一趟,晚上突发奇想,又‘拖家带口’来蹭饭了。
    没想到今天这么热闹,皇后‘带着’三个阿哥也在。
    她忍不住玩笑道:“今天是什么好日子哟,这么热闹?”
    太皇太后:“也不是什么特别的日子,就是祁儿给哀家做了个开胃小菜,大家都闻着味儿来尝鲜了。”
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