幸福私家菜 作者:雀鸣

    “阳春面么？那也是我记忆中最美味的面呢！”

    “那我煮一碗阳春面给你当午饭好了。”寇媛媛说完就笑了。

    “好啊，你做吧！最近呀，我的脑子不太好用，很多过去的事都忘了，我倒要看看你这小丫头做的面能不能帮我找回那些珍贵记忆？”

    寇媛媛说得阳春面，其实是参加升星比赛时，小冷师父在决赛中所制作的阳春面。虽然，那场比赛小冷师父并没有升星成功。可是，他所做的浓缩珍贵记忆以及全部白案厨师热情的阳春面，当时给寇媛媛留下了很深刻的印象。在那之前，她都不知道一碗面条也可以做到那种地步的。

    美食家协会的老会长最后给小冷师父的面的评价是，这碗面让我找回了年轻时的记忆。现在，寇媛媛也想挑战一碗的阳春面，她想尝试着做出一碗能让米柔找回对生活的热情，同时也给她增加活力和信心的面。

    寇媛媛在升星比赛之后，跟鲁师傅讨教过阳春面，也学到了一些关于制作阳春面的小窍门。她还尝过鲁师傅的那碗经过几十年的情感淬炼出来的阳春面。那碗面很美味，就像鲁师傅的烧麦一样，把她对人生的全部热情都很内敛地包了起来。那碗面很动人，可是，今天寇媛媛却不要内敛的面，她要做的是一碗可以让感情散发出来的奔放的阳春面。

    寇媛媛在此之前，其实并没有真的动手做过阳春面。

    但是，此刻，她心中燃烧起一种强烈地愿望，无论如何，这一次一定要做成功！

    再次回想起小冷师父在升星比赛现场，全力以赴制作“记忆”阳春面的样子。寇媛媛脑海中的3D菜谱终于再次发挥了作用，小冷师父那天做面的手势以及鲁师傅所说的窍门，不断地在寇媛媛的脑海中回放着，融合着。她好像终于知道要怎么做了。

    很快，寇媛媛就开始动手了。

    她先是很利落地把就是把排骨边处理好，加足了水和调料，在砂锅里小火慢炖着。然后，才打开那小袋子标准粉，加入蛋清和面，使得面松软得宜，松软适度。等到差不多的时候，就把面放在一边。

    醒面的时候，寇媛媛拿出了口袋中的那块猪肉，把肥膘切了出来。寇媛媛的刀工看上去比过去好了很多。以前她是手快，现在她已经可以随心所欲的挥舞着菜刀了。

    米柔眼见着，寇媛媛飞快就把肥膘肉切成了大小相同的小丁，同时把葱切成了整齐的葱段。

    接着，寇媛媛就起火，把肥膘小丁和葱段放进锅里，加入清水烧开，然后熬煮，一直到水分全部挥发，肥膘肉熬成了带着葱香喂的猪油。

    一年没见面，寇媛媛在厨房里已经变得游刃有余。她的动作不紧不慢，时间掌控得很好，寇媛媛始终都有条不紊处理做着手中的事，一件做完再做另一件，丝毫不带错乱的。寇媛媛做菜的时候，她就不再跟米柔继续聊天了，而是专注于手中的事情上。

    米柔突然发现，寇媛媛做饭的时候，身上多了一种的从容不迫的大气。现在的寇媛媛仿佛一站在灶台前面，就能点燃全部的热情，就好像这小小的厨房就是她所统治的世界。

    米柔从来不知道，做饭居然也可以这样的。

    很快，寇媛媛就把猪油处理好，面团也醒得差不多了。寇媛媛开始大力地揣揉面团，差不多的时候，她就用那双小手握住了面条的两端，使着匀称的巧劲，上下抖动，交叉换位，面条被拉长后对折，继续握住两端继续拉抻……

    在米柔目不转睛地注视下，寇媛媛手中的那团面很快地变化着，1根，2根，4根……很快变成了整齐而又有序的万千细“线”。

    寇媛媛甚至是摒弃了一切花式动作，化复杂为精简。但是，她拉抻的速度极快，充满了韵律感。到了最后，米柔就只能看见那些线一直在寇媛媛的手中，有节凑地舞动着，就如抖动的银河，又如飞流直下的瀑布。

    到了此时，米柔都看傻眼了，再也顾不得手中的红酒。她从来没想过，寇媛媛居然还会这种抻面技术。

    米柔当然知道这是一种面艺表演，有的表演师甚至会在拉面的时候融入舞蹈的动作。可是，寇媛媛没有那些舞蹈动作，却仍然可以让手中的面条起舞。

    看着醉心于手中面线的寇媛媛，让米柔再次想起了自己的父亲。

    米柔的父亲不会把面线拉得像寇媛媛这样细。可是，他们对厨艺的热爱，因为做菜而感动或者充满喜悦的表情却是一样的。希望着吃到自己做的菜的人会感到幸福的心情也是一样的。

    小的时候，每年米柔过生日的时候，父亲就会做上一碗只有一根面线的汤面。

    父亲总是说：“不能咬断啊，要一口气吃下去啊！”

    父亲的愿望是，希望自己的女儿能够平平安安，健康长寿。

    看着寇媛媛把长长的拉面散开，米柔眼圈一红，差点哭出来。

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