幸福私家菜 作者:雀鸣

    他没想到一年没来，这里已经变成这样了。

    就在陆子维不知所措的时候，寇媛媛已经低头把那个装快餐盒的熟料袋子捡了起来，丢进了垃圾桶里。

    “哥，我们先来小小的打扫一下吧？”寇媛媛小声地招呼着小许。

    小许转过头，睁大眼睛瞪着她。好像在说，脏乱成这样，凭什么让师傅给他做饭？这也太不尊重人了吧？

    寇媛媛却无比肯定地看着他。“我们打扫了，师傅才好动手下厨呀！”

    师傅是无论如何，都不会转头离开的，寇媛媛就是如此肯定。

    小许被他妹妹盯得没办法，不得不叹了口气。

    “好吧，先打扫一下。”小许已经烦死这个陆家了，可是，他师傅和师妹也不知道怎么回事？就是要跟这里死磕。

    “要快！”寇媛媛还在提醒他。

    “知道了！”小许不耐烦地应着。

    兄妹俩很快就拿起了笤帚和抹布，陆子维也很有眼色地加入了清扫的队伍，陆宇驰甚至自己都拿起了抹布。

    只有黄屿一个人抱着手臂，大爷似的站在一旁，一脸嘲讽地看着他们。

    好么，陆宇驰这师徒三人都是这副德性？黄屿已经无奈了，看来以后振兴陆三刀的大任还是要落在他身上。

    厨房很快就打扫得差不多了，他们也找到了冰箱里准备的食材。看来是陆大师早就准备好的。

    陆宇驰走到了案板边上，颤抖着拿出了那把龙纹菜刀，小心翼翼地摸过刀身，两眼都变得朦胧起来。

    他像对待老朋友一样，温柔地触摸着它，抖手挥动着它。

    然后，随着刀光一闪，陆宇驰身上的气场也完全变了。也不知道是不是错觉，陆宇驰似乎和这把龙纹菜刀已经融为一体了。

    或许，陆宇驰做这道五味干丝，不止是为了完成陆宗师的最后心愿，同时也为了得到一种认可。

    他少时桀骜不驯，以当厨师为负累，后锒铛入狱，也失去了这把象征着家族荣耀的菜刀。

    直到此时，龙纹菜刀终于回到了他的手中，至于他能否获得刀的认可？就看今天这盘菜了。

    陆宇驰记着他父亲曾经跟他说过，陆三刀的门徒，总要做出一道让师傅满意的菜。只有做出的菜，师傅说通过了，他才算是真正的大厨，可以带着自己的菜刀去外面闯荡。

    如今，父亲已经不能品尝他的菜了，就让他这道五味干丝鉴别他是不是能正式出徒吧！

    *·*

    五味干丝是一道汉族传统名菜，在清康熙年间就出现在苏杭一代的酒楼里，距今已经有200多年的历史。

    到了现在，五味干丝扔是一道苏杭食客们，进出酒楼必点的一个菜目；同时也是家喻户晓的家常菜，常常出现在老百姓们的餐桌上。

    五味干丝的主食材就是那种奶白色，不加任何调味和香精的豆腐干。要先把豆腐干切成片，再切成细丝，说白了就是一道考验厨师的刀工菜。

    只见，陆宇驰拿出一块儿豆腐干，一阵刀光剑影，转瞬之间，他就一口气横切36刀，竖切72刀，直接就把一块豆腐干，切成了绵绵细丝。很快，他又拿起了第二块儿豆腐干。

    寇媛媛曾经觉得现在自己的刀工已经可以了。可是，当她看到师傅切干丝的样子，却发现自己还是远远不够。到底差在哪里了，她却又说不清楚，难道是因为挥刀时那种气势么？

    陆宇驰切豆腐丝的时候，下刀很快却显得很稳，有种不急不缓的感觉。

    寇媛媛再转头一看，小许也正在目不转睛地看着师傅的菜刀，完全是惊呆了的样子。黄屿师叔也在一脸憋屈地看着他切干丝。

    陆宇驰那边已经切完了干丝。五香干丝是一道主要靠刀工切豆腐干的菜，后面的制作工序就简单了很多。

    可是，陆宇驰却没有因为简单的制作而掉以轻心，他仍是以自己的节奏做着这道菜。

    只见他慢条斯理把切好的干丝放在清水里浸泡，去除干丝的豆腥味。然后，把处理好的干丝放在沸水里烫煮，使干丝在不失去韧性的前提下，由生硬变得绵软。