“您说的可是乳油？”那司膳太监听了安雨的描述回道。
    经过昨天那一遭“身份揭秘”，这司膳太监对这永安食铺的人透露出几分尊敬来。
    “是。”安雨点点头，有个“乳”字，基就差不离了。
    那司膳太监虽然不明白这位掌柜做月饼要那乳脂做什么，但人家要，他问过御厨后便去备膳房取了来。
    ……
    与第一轮选拔不同，似乎是受到“月饼”这个主题的局限，御膳房提供的食材远远没有第一轮多。
    似乎是觉得有很多食材做月饼都用不到吧。
    但别人用不到，安雨用得到。
    她洗干净手，切了葱姜，再和着酱油、白胡椒等佐料把选好的猪肉放在盆中顺着一个方向打，看肉馅打得差不多了便放在一边静置。
    随后安雨又问司膳太监要来了麦芽糖，也就是“饴。”
    将麦芽糖放进热水中融化，待到融化彻底，安雨将面粉和黄油混合，分批加入有着麦芽糖的热水中，直到盆中的面团成型。
    这团面粘手且水分充足，看整体差不多了，安雨还向其中打了一颗蛋。揉匀后，她将差不多成型的面团放在一边，着手做起了干面团。
    干面团做起来要省事儿的多，就将面粉和猪油混合，直至成团。
    ……
    小五虽然没做过月饼，但是小时候见过自己娘做月饼。穷人家的孩子中秋都是自己家打月饼，所以大概什么个流程他也知道，毕竟看过了那么多年。
    没吃过猪肉也见过猪跑。
    他觉得安老大现在不知道在做什么……反正不是月饼。
    看着别人家店铺的部分果仁都要研磨完毕了，安老大还在鼓捣不知道是什么的东西……小五心里更着急了。
    这宫宴到了第二层比试！安老大这是在做什么！
    虽说小五心里一直坚定地相信着安老大，但是面前台子上的东西过于离谱，他终于忍不住出言道：“安老大……我们这轮儿得做月饼。”
    安雨一边和面一边带着笑道：“怎么？我做的不像月饼？”
    小五看了看那盆中的肉馅，和那加了饴糖和出来的面，斟酌着道：“也许不是？”
    “非也非也，这就是月饼。”
    “……”
    是吗？
    小五心里疑惑。
    您看看别人家做的和您手里的哪个更像月饼？
    “做完了你就知道了。去，把那个擀面杖给我拿过来。”安雨道。
    “……好。”
    心中质疑归质疑，被安老大使唤习惯的身体听话地拿了擀面杖，递了过去。
    ……
    安雨接过了擀面杖放在一边，把和好的第二团面与方才和好的水面团拿出来，按照大概六比四的比例分成了等份的小面团儿。
    水面团包住干油面团，一个个成为了新的面团。
    新的面团制作完毕后，她用擀面杖将这些面团一个个擀薄。
    安雨见小五站在旁边看着，脸上是十分明显的担忧，不由觉得有些好笑。
    ——现在觉得担忧，等到吃到酥皮鲜肉月饼，这孩子就知道月饼能有多惊艳了。
    “小五，去找个好看的模具来。”安雨道。
    “安老大……”小五凑近安雨小声道：“我看别家都不用模具，都是亲自上手雕的。”
    模具是用来“捏”月饼表皮图样的，好看是好看，但样式算是被模具固定了。若是平时用用也就罢了，但今天……毕竟是宫宴选拔。
    也不是没有别的店铺用模具，那京城第一楼便正在用模具制作月饼，但……那是人家自己设计了纹样，打好了拿过来的模具。
    永安食铺自然是没有准备这做月饼的模具，安老大让他拿，拿的自然也是宫里御膳房提供给各个店铺的模具……
    也不是说不精巧，但从样式上来说，不就和那些使用同样纹样的店铺重了吗？
    这可是月饼啊！吃的就是好看！用宫里的模具，怎么突出他们的独一无二？
    ——小五如此想。
    看周围店铺的大厨们一个个卯足了劲儿在月饼皮上雕花。小五担心用那模具的话他们永安食铺的月饼会落了下风，
    ……
    安雨挑了挑眉，问小五道：“你会在月饼上雕画？”
    “……不会。”
    “我也不会，那我们不得用模具吗？”她纳闷地道。
    “……”
    小五不说话了，转身去拿了月饼模具。
    也是他没有想到，在这厨房里居然还有安老大不会的事情。
    ……
    安雨擀好皮后，将面皮卷起，折了三折干成了面胚。
    再将一旁静置好了的猪肉馅儿包进了面胚中。
    面胚一个个的被压成了小圆饼。
    “挑好了吗？”安雨问道。
    “这几个还都挺好看的，一个是吉祥如意，一个上面有小兔子，一个……”小五拿了几个给安老大看。
    “你挑好一个给我，好看就行。”安雨道。
    “……”
    这选样式的大事儿猝不及防地落在了自己身上，看来安老大真是对这月饼的外形一点也不重视。
    小五认真挑选了一个自己认为最好看的给了安雨。
    安雨将做好的面团放进模具里塑形。
    “把窑烧上。”安雨道。