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可惜,后来她在市场上再也没买到过那么美味的五仁月饼。
面粉和白砂糖,从冰箱里取出一碗白如凝脂的猪油,加入猪油可以让面皮表皮更酥香,揉好的面皮放一旁静置半小时。
这时候,她把买来的杏仁、花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻仁等五位重要嘉宾放入预热的烤箱里,烤一烤水分,使得吃起来更加脆香。
烘烤过的五仁,用擀面杖轻轻擀碎,拂走干果的外皮,
周柠个人不喜欢冰糖,所以添加了蔓越莓干和葡萄干增加甜味儿,加入酥油和蜂蜜搅拌,最后是炒熟的糯米粉和面粉,混合搅拌成内里的五仁馅儿。
面皮裹上五仁馅儿,塞到模具里,第一个,因为周柠手重,没能把握好力道,内里的蔓越莓馅儿顶出来一点,瞧着颜色还不错。
裹了一个五仁馅儿月饼,周柠又做了一个豆沙馅儿,试探性地把它们两个放油锅里炸。
她不确定记忆中美味的五仁月饼,是不是油炸,但她看到自家食谱上明明确确书写着油炸!
先是大火定型,捞出,转为中火慢炸,捞出控油,周柠甚至用厨房餐纸吸了吸月饼上的油脂。
【系统消息:恭喜宿主自主学习新的菜品,五仁月饼!评级7.9分。豆沙月饼,评级8.1分,距下阶段“触类旁通”进度,还剩82%,请继续为店铺食单扩充而努力!】
院外,周建邦闻见阵阵酥油甜香,扔下手里的工具,朝厨房走来。
碰巧,周柠端着两块月饼走出。
见到周建邦,她招呼:“爸,你过来尝尝好不好吃?”
周建邦拿水果刀把月饼分成几小块,拿起其中一块品尝,边吃边点头:“好酥啊,酥得掉渣。”
他一面惊叹,一面把掉落在衣服上的月饼渣渣捡进嘴里,吃得挺香的样子。
虽然有系统给出7.9的评分,可能周柠先入为主可能油腻的念头,导致她提不起胃口。
见周父连掉落的月饼渣都要捡起来,周柠试着尝了一小块,出乎意料。
毕竟又是猪油,又是下油锅里煎炸,油脂不可避免,但香,也是真的香。
外皮酥香松软,内里馅料丰富,干果仁和芝麻仁酥酥脆脆,少许的蜂蜜甜而不腻……跟她记忆中吃过的绝美五仁月饼不太一样,但丝毫不输风味。
较之五仁月饼的酥香,豆沙月饼内里沙沙的口感,绵甜悠长,雪腻生香。
周柠正伸手还要去拿一块尝尝,盘子被一只手臂端走,周建邦说:“我拿去给你妈尝尝。”
说着,他端走盘子吧嗒吧嗒往卧房跑。
周柠:“……”
剩下的材料,做了五百多个五仁月饼,五百个豆沙月饼。
周柠准备给姚老、宋毅和柳依然、卓璇宁邮寄了一份。
无意扫见列表里躺尸多日的某个人,自从那天乔迁宴分别后,霍时殷给她发了一条“已到达”的消息,那天她睡得早,没来得及回消息,次日一忙,也就忘了。
周柠发消息:【吃月饼吗,给你寄过去?】
发了消息,半小时后,才收到对方回信:【今天剧组赶工,没看见。】
周柠:【地址发我。】
等霍时殷发来地址和电话,收件的快递员刚到小区。
从苏市到霍时殷所在的新疆乌市,航空运输,最快也要三天,幸好现在天气没那么炎热,周柠又特意往保鲜泡沫盒里放了好多冰袋。
吃过晚饭,周柠把月饼盛放在容器里,第二天一早,用微波炉叮一下就好。
沐浴完,滑入被子里,临入睡前的周柠突然想起自己忘记往群里发售卖月饼的消息,还好记起来了。
顺手点了几张照片,昏昏欲睡的周柠再也坚持不住,伴随着虫鸣和柔柔月光入睡。
凌晨醒来,她点开几个群,看见300多条的未读消息。
【让人害怕的五仁月饼,最讨厌五仁,想吃豆沙馅儿,流口水.jpg】
【五仁月饼?好像没有讨厌的红绿丝,我又可以了。】
【老家那边一家牌子的五仁月饼,面皮厚实,也是纯五仁,对于坚果爱好者来说,真的是欲罢不能,后来那家牌子经营不善倒闭了,再也没吃到过那么好吃的五仁月饼,看到图片,莫名期待。】
【现在月饼的面皮越做越薄,爱好啃月饼面皮的我,终于等到了,呜呜~】
中秋节这天,超市便利店,乃至市场粮油店也早早开始售卖月饼,周氏包子铺也推出了月饼。
周柠搬出牌子,上书——【新品五仁月饼10元一个,豆沙月饼6元一个。】
一大早,汪甜甜就过来了。
两种口味,她各要了二十个。
周柠诧异:“买这么多?”
汪甜甜不以为意:“我爸爱吃五仁月饼,我给他买了寄过去。”
拿走月饼,汪甜甜在店里找了个位置,开始享用。
加热过的豆沙月饼,外皮厚实又酥香,内里的红豆沙,香甜绵软,跟她以前吃过的月饼,完全不一样。
油酥酥,但又特别香。
想着,汪甜甜试探性地拆了个五仁馅月饼,咬一口,她好像打开了新世界:“这是五仁月饼,难道以前我吃的都是假的五仁月饼?”
这么好吃,要不再去抢点?
汪甜甜朝长长的队伍扫去,立刻打消了这个想法,恐怕她现在去排队,不见得能买到。