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最强美食直播[星际]_分节阅读_89
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    最强美食直播[星际] 作者:倚秋

    “……你好,孩子。”老人声音格外喑哑,宛如破旧的风箱,呼吸间费力而又缓慢。

    “贺先生,这是?”姜阮看向贺一笑。

    “这是家父,之前知道了你,想要来尝一尝你的手艺。食神节人流太大,他来不了。不情之请,还希望你可以理解。”贺一笑眼中神色认真,语气上都带上了三分拜托。

    这是贺一笑的父亲?

    这就是泽析跟他说过的,贺一笑得了失心疯的父亲?

    但看上去,完全不是如此。老人精神很好,穿着讲究,是一位绅士又优雅的老先生,举手投足间都是气度和风雅。

    姜阮面上没有展露半分迟疑,点了头便引导着两人往大堂里僻静的卡座走去,挥退了欲走近的侍者。“那第一次的服务就让我来吧,两位想吃点什么?”

    “我都可以,你看着怎么方便怎么来。”贺一笑摆摆手,帮助自己父亲把身下设备卡到卡座特殊凹槽里。

    “那老先生您呢?”姜阮点头,转而问贺征。“我们这边,现在可以做的有甜点,海鲜,还有几种蔬菜和牛羊。面食、粥品和汤点都是可以的。”

    “一碗面就好。”贺征面色平和,看着面前年轻烹饪师,眼神宁静而又内敛。

    “好,那两碗面,加些配菜。请等等我,二十分钟内上菜。”姜阮心里纳闷,专门来一趟只吃面,这让他有些想不通。但疑惑归疑惑,脸面上笑着点头,转身离开。

    来到厨房里,姜阮让曲小富让出了煮面的灶台位置。起手,片了一盘卤牛肉,撒上了些许的香菜,配了碟辣油酱。又腾出了一碗油炸好的咸脆花生米,还舀出了两勺脆嫩的碎米芽菜,分别装上碗碟,搁在一边。

    “需要我帮你煮面吗?”曲小富在一旁,看姜阮动作迅速,想给姜阮帮忙。

    “这里不用,你去用收纳柜里拿茶叶,煮上一壶茶。”姜阮头也不抬,挥手指使着曲小富去泡茶。

    “哦哦,行。怎么突然亲自上手呀?”曲小富不明就里地问道。

    “来了客人。”姜阮开始煮水。

    “什么客人?这不是还没开始营业吗?什么来头?”曲小富眼珠一转。

    “贺一笑的父亲。”姜阮抬头看了一眼曲小富。

    “贺一笑的父亲?怪不得今天都没出现在店子里,昨晚也不在家……”曲小富神色一怔,半晌又放松了下来。

    后厨里,两人间续间断的聊天被淹没在锅碗颠炒的热闹声音里。而大堂里,贺一笑终究是问出了口。

    “爸,是他吗?”

    银发老人的视线,还停留在姜阮背影消失的地方。听闻,收回了视线,却默然不开口。

    这个问题,他答不上。

    第58章 阳春面和麻酱鸡肉面

    等姜阮处理好手上的食材,抬头才发现后厨的众人都围了上来, 站着看他切菜热锅。

    “这是菜单选上的两种面条, 卤牛肉可以做浇头, 也可以分别装碟送上去给客人吃。我这次没时间慢慢给你们演示步骤,外面还等着,下次吧。”姜阮头也不抬, 左手控制台板上的鸡肉,右手飞速下刀, 把整块的鸡肉切成平薄一片,码在一旁调好黑胡椒腌料的空碗里。

    两种面被分别放在两侧的锅边,等着姜阮处理好食材, 就会下锅煮面。

    “阳春面是汤面,口感鲜香清透,一般用细面就好。麻酱鸡肉面是拌面, 厚重的口感要求使用粗面,记住了?”姜阮叮嘱了一声,转身拿出了不少调料, “麻酱鸡肉面, 主要是麻酱要调配得好,注意看我放量。”

    说着, 便将手头的生抽、麻酱、香油、米醋等混合进空碗里,等酱汁综合成纯正的黄色时,便放在一边。

    另外起手,开始洗小葱切沫, 搁在一旁备用。新的空碗里调入油盐,又舀了半勺乳白色凝脂状的猪油,姜阮转身对着曲小富吩咐道,“把高汤料子拿来,热上。”

    “哦哦,好的。”曲小富忙不迭点头,等办完回来,发现姜阮已经在煮面了。

    一粗一细两种面条分锅煮,细面率先出锅,空碗里淋上了热烫的高汤,用汤勺搅拌均匀,夹着面条在碗里盘起,碗边洁净,碗内整齐。素白色的面条浸泡在浅棕色油亮的透明汤水里,再撒上一层翠绿的小葱沫子,香味扑鼻而来。

    猪油特有的厚重肉香味,加之香醋略微的酸,生抽的咸香和高汤的骨香,都弥漫在了后厨的一方天地里。

    “速度要快,不然面会容易软烂。差不多,半夹生,就可以捞出来。因为还有第二锅面要制作,等端出去,口味就刚刚合适。”姜阮一边说着,手上不停,在水池里搁下了一个大漏网,筷子搅了一把仍然在锅里翻煮的粗面,挑出几根青菜摆进阳春面碗里,就端着锅往水池走去。

    把锅口对准,姜阮直接往下倒入,锅里的面条和青菜都被漏网兜着,煮面水全部流了下去。颠起漏网,点开流水控件,众人就看到未经处理过的水浸染了已然煮熟的面条。

    老一辈的烹饪师虽然惊讶于姜阮的做法,但依稀摸得到其中的道理。只有半桶水的曲小富,睁大了眼睛。

    “姜阮,这是生水哦!”曲小富语气疑惑。

    “我知道,不影响。过水只是为了让面在后面的炒制搅拌小更加柔韧不断而已。”姜阮低头嗯了一声,把过了冷水的面放到一边,开始在锅里撒糖。

    等锅热起来,糖也融化成液体,在锅底泛着微焦的红色,姜阮就把腌制着的鸡肉片摆进去煎炸,等两面都裹上了糖色,后放入的洋葱也变成金黄色时,就把粗面和麻酱下炒锅,动作克制地翻动。

    麻酱很粘稠,不一会儿就挂满了每根面条。姜阮一双筷子夹起,端了个浅口的白盘,把面慢慢团到碗中央,再放上几颗青菜,数片焦香的鸡肉,一盘麻酱鸡肉面算是正式做好了。

    “锅里的是你们的了,这两盘我就端走了。小富你拿个托盘给我,把茶壶水杯放上去。”还没等姜阮招手,曲小富就屁颠屁颠地把东西都准备齐全,等着姜阮放上两碗面了。

    “不错啊,给我就好。”姜阮勾起嘴角笑了笑,接过颇有分量的托盘,转身往大堂走去。

    贺征终于看到了姜阮的声音,清瘦的年轻烹饪师端着一个方形的托盘缓缓走来。托盘上摆着一碗汤面,一碟拌面,以及切成薄片的卤牛肉,外带几份浇头小碟,看上去格外温馨和丰盛。

    “久等了,”姜阮把托盘卡到卡座桌上与之匹配的凹槽里,伸手向贺征介绍。“这碗是阳春面,高汤面的话,口感更佳纯正。麻酱鸡肉拌面则口感很丰富,味道也很厚重。”

    “谢谢你。”老人微微点头致意。“很谢谢今天的款待,还希望可以享受完,有机会和再你聊聊天。”

    “是我们招待不周了,今天还未正式营业,很多材料都还在制作。如果有机会的话,请尝试一下我的其他菜式。”姜阮侧身,礼貌地给两人斟上了一杯茶。“贺先生,那我晚点再过来?”

    “嗯,好,辛苦了。你先去忙吧……”老人缓缓点头,伸出枯槁的手指,颤抖着握上了夹在阳春面碗旁的筷子。

    “你先去忙吧,辛苦了。”贺一笑对着姜阮歉意地笑笑。

    姜阮转身离开,路过大堂转角时,不经意看到贺一笑坐得离贺征更近了,拿过贺征手里的筷子,正夹了一筷面条卷了卷,格外有耐心地往托着往贺征嘴边送去。

    “怎么样怎么样?那个客人?”曲小富嘴里还叼着一把麻酱面,看到姜阮回来了,围上了他身边。
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