第131章1手好厨艺
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而且作为一个厨师,他的手艺炉火纯青,他不觉得一个小小的姑娘厨艺比她还要厉害。
他厨艺学了数年从一个个小小的打杂到出师,岂是她一个黄毛丫头能比得了的。
赵武有些迟疑,“这个……”
陈春花明白他的顾虑,当下就说,“老板,我自己买下一只鸡一只兔子,只需要借你们厨房还有辅料一用,等你尝了我的手艺咱们再商量也不迟。”
“东家,这……”胖大厨想要阻止,赵武说:“反正咱们也没损失什么,原料也是这姑娘出的,咱们只管尝尝就好。”
这姑娘做事很是干脆,冲她这份勇气就让人佩服。
怕胖大厨不满,赵武说了一句,“大胖,你也不想咱们悦来客栈一直比不上迎宾大酒楼吧!”
胖大厨低着头没再反对了,因为这些年在悦来客栈干活,他自认自己的厨艺能跟迎宾大酒楼的王大厨比上一比,可奈何去那的客人就是多。
他打从心里想改变这样的局面,加上他厨艺这些年口味单一,内心想要有强烈改变的想法。
陈春花也表现得很谦逊,“胖大叔,论学厨的手艺我远不如你,我这几道菜谱其实也不难,就是图个新鲜而已,指不定我一做出来你就会了。”
陈春花一口一个胖大叔,台阶什么也让他下了。胖大厨也不好再为难人家一个小姑娘,他说:“小姑娘,你需要什么说一声,我给你打个下手吧。”
陈春花一脸感激,“谢谢胖大叔,叫我春花就行。”
因为对厨房不熟,这里是胖大厨的地盘,他熟悉得很。
陈春花说了需要的作料,“生姜、料酒、大葱、八角、酱、香油……”
至于冷川平烧了一锅水,把兔子和野山鸡的毛给处理得干干净净,照着春花说的,把兔子和野山鸡的内脏处理干净。
刘云朵帮忙烧火。
时间有限,就烧个一菜一汤就好。
陈春花说怎么做胖大厨就照着她方法做,有他帮助事半功倍。
这还是胖大厨第一次准备这么东西,原以为这小姑娘只是嘴上说说,不曾想手艺那么麻溜。
厨艺这东西一蹴而就基本很少,平时都得多多积累,看来这小姑娘平日没少在家烧饭做菜。
她把整只兔子放入锅中,加入几片生姜,一点料酒,还有葱结,缓解野兔的腥味,烧开后没多久关火焖了一段时间,看着肉色差不多便捞出控水晾晒待用。
胖大厨准备的作料一一洗干净切碎,考虑到口味的问题,她一半是以清淡为主,一半以麻辣为主。
“胖大叔,帮我这兔肉切开,骨头剃掉,把肉切丁分成两盘。”陈春花看着差不多,吩咐着说。
“好嘞!”
她又准备开始熬鸡汤,她准备弄她最喜欢的肚包鸡汤,那味道简直绝了。
“胖大叔,你们这有猪肚子吗?”
“春花,你要那玩意干嘛,那东西又臭又难处理,我们平时基本都丢了。”胖大厨一脸疑惑,然后指了指那边角落的水桶,“诺,就在那边,每天杀一头猪,那猪下水我全部让人给扔了。”
“哎呦,那多可惜呀。”要知道在现代,猪肚可补着还贼贵贼贵的,还有猪大肠猪小肠什么的卤着吃配白粥,简直是人间美味。
“冷川平,你去挑一个猪肚子过来。”
这时东家赵武听着也是一头汗颜,“春花,这东西镇上一般没人吃呀?一般人都嫌那味道不好。”
也就乡下贫穷的捡起来吃吃,加上那东西清洗起来别说多难,他们基本都是扔掉的。
刘云朵也说:“春花,那东西味道很难闻的。”
陈春花笑得一脸神秘,“那是因为别人不会弄,我一定会弄得好吃的,包准你们吃了以后不会再浪费。”
她笑得很是淡定,眼里露出的那抹光芒耀眼得让人选择相信。
东家赵武索性让她放开去大展身手,“行,你想怎么做就怎么做。”
看她这么卖力地为他推销,冷川平对陈春花再也没有任何挖苦,她说什么他就做什么,于是去那边拿了个猪肚子过来。
“要怎么做?”冷川平问了问,想着这东西脏,女孩子都爱美,免得脏了她的手。
陈春花倒是无所谓,“没事,我来就好。”
陈春花准备自己动手,冷川平拿在手中不肯放手,他嗓音低沉沉:“你说我做。”
坚定的语气让人不容置疑。
完全属于少说话多干活的那种。
陈春花唇角微微一笑,看不出来他倒怜香惜玉的,她还以为他是个大木头、大冰山呢!
被注视着,冷川平别过脸去,耳根红了一角。
还真是挺容易害羞的,纯情的家伙。
陈春花也不打算捉弄他,“先用淘米水把里面冲洗一遍,然后用面粉还有油捋了捋,最后再弄点醋洗洗,三道工序下来什么臭味都没了。”
陈春花说了说,冷川平照着做。
应了那句话,男女搭配干活不累。
别说,经过这样处理后,那猪肚里面干干净净的,整个滑溜溜的,一点异味都没有。
陈春花把鸡翅膀鸡腿鸡脚蜷缩好,往鸡里面塞了莲藕,随后让冷川平猪肚撑开,把整只野鸡往里面塞,在猪肚里面放了生姜和胡椒粒,随后又把一些补汤的药材塞了进去。
这还是大家头一次看到这样的做法,一层包裹一层,打破以往一层不变的做法。
东家看着看着都不想走了,也不顾上前面的生意。
胖大厨看得很是诧异,他问:“这猪肚张开等下熬的时候,鸡露出来怎么办?”
陈春花自信一笑,“需要一些针线缝起来。”
东家赵武立马让人拿针线过来,陈春花着手缝了起来,缝好就把整个猪肚放在水里熬。
需要一定的时间,她暂时放在一边不理。
许是看到这样新鲜,东家赵武也是个会做生意的,隐隐看到商机,立马让胖大厨照做。
当然做之前还询问陈春花的意见,“春花,我们学了你的菜谱,你开个价吧?”
陈春花慷慨笑着,“赵叔,胖叔,这道菜谱就当做送给你们好了,只希望以后能能多多照料冷川平的生意。”
赵武也是个识趣的,他说:“川平小兄弟,以后你有货可以送到我们这里来,至于数目多少到时会跟你说清楚的。”
冷川平诧异地看着对面埋头做菜的陈春花,眼里划过一抹异样。
他虽不善言语,但为人处事也会,“谢谢东家。”想和更多志同道合的人一起聊《欢喜田园:村花逆袭记》,“ ”