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    “哥，你回来了！”
    孙大树看着老屋里多了许多村民，在孙巧儿的指挥下有条不紊忙活着，便问：“巧儿，你又鼓捣啥？”
    孙巧儿一把把人摁在竹凳上，冒出一句让孙大树傻眼的话：“看，这些都是给你招来的短工。”
    孙大树磕磕巴巴，脑子完全不知道向那边转：“啥？给我招工？”
    孙巧儿理所应当点头：“你要当老板，手下能没几个人？”
    被当做鸭子赶的孙大树持续懵逼：“我什么时候成老板了？”
    孙家阿公走过来，看着十几个分工明确忙碌的村民道：“你都学成出师了，难不成要荒废一身厨艺继续在家里刨泥巴？”
    孙家阿公一副恨铁不成钢的表情：“那干啥送你去跟大厨？”
    孙大树继续结巴：“可，可是咱没店，我也不知道要做些啥菜。”
    孙家阿公大手一挥：“这用不着你操心，都准备好了，城北盘下了店铺，都装修好了，就等你掌勺。”
    孙大树哭丧脸：“我？”一句话就透露出没底气。
    孙家阿公手上的烟袋子顺手给他一记脑瓜崩，瞪眼骂道：“不是你难不成还是我这把老骨头？还是你要让你妹妹天天抛头露面？”
    阿丑将一本厚厚的花名册拿过来，空白的纸上被画上了表格，用来记录每日进出、每个人做工时长，该按揭工钱等等，一目了然。
    他在看到孙巧儿做账时也吃了一惊，上面的数字十分简略易懂，加之横行数列的模式，无论单个人，总账都能对得一清二楚，就是请个外头的账房先生都难搞猫腻。
    孙巧儿献宝似的把账本递到孙家阿公手上：“阿公，往后您就干一件事，每天数钱！”
    她笑得和北极的白狐狸似的，又灵动，又古怪，偏生招人得紧。
    孙家阿公笑眯眯的接了过去，翻开一页抖了抖，毫不吝啬自己的夸赞：“还是我家巧儿知道孝敬。”
    随即又开始敲打自己孙子：“让你在外头跟人学你倒是给我长进点！”
    孙巧儿把早就写好的方子丢给自己哥哥，半点也没有指导的意思。
    孙大树如获至宝般双手捧着，然后用和那憨实的脸极为不协调的动作迅速藏好，最后保证似的拍拍胸口，就迫不及待地回家研究了。
    “哥你好好琢磨，等忙完这边咱们一块做了。”
    三十户人，最终他们要了四十个人，并且保证至少能让他们干两个月，其中留在老宅做米粉的就有二十个，另外的，等开业了，才能细说。
    阿丑觉得十分新奇，看着被分成的几拨人道：“你的脑子到底什么变的？”
    “人变的呗。”
    一堆人忙而不乱，只见在孙巧儿的安排下，最先开始是润米，是否达到要求，其方法很简单，只见她用拇指与食指研磨米粒。
    能磨碎且无颗粒感觉，她道：“就这样才能用磨子磨粉。”
    而磨好的粉也是有标准的，她拿出定制的细筛子，磨好的粉能通过筛子才算合格，还要停放一段时间，使粉中的水分达到平衡，以如今的天气，一个时辰足矣。
    然后在进行蒸熟，且要注意一定要七成熟即可。
    再来是挤压，使疏松多孔的米稞压实和排除米稞的空气，同时提高米稞的韧性，出条时不断条。
    ......
    最后就是把成型的米粉放在晾晒间里烘干。
    忙活了一天，第一批干米粉出来时可以说是均匀、平直、整齐、无结疤、无并条、无酥脆，色泽光洁有透明感。
    而阿丑，则在另一本账目上一一登记做工时间，并且他道：“如此一来也就能估计每个人做工最低限度，以后若是扩大规模，你也好估计产量。”
    可不是，毕竟是第一次做，按理说以后熟能生巧，若其中有人的效率还低于这第一次，那就对不起，她可不是渡苦难的活菩萨。
    “阿丑，听起来你好像挺有信心啊？”孙巧儿突然回头，正对上阿丑那微挑的凤眼，也不知道看了自己背后多久。
    “别忘了你我好歹算是合伙做了单生意，我不该对你有信心吗？”
    孙巧儿得意得扬起骄傲的小下巴，一副‘你很有眼光’的表情，阿丑那向来有些冷瘫的脸绷不住了，总觉得那动作，眼神，表情挠人得不行。
    可孙巧儿没注意到，满脑子想的是各种美味米粉。
    她感叹：“等收获了新米，就能做生榨米粉，到时候配上卤水配菜，我保证就是皇帝也吃到流口水！”
    新鲜米粉就要先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉或榨粉，片状的称切粉，没切的还能做更多小吃，成品洁白、细嫩、软滑、爽口。
    阿丑轻轻“嗯”了一声：“我信你。”
    盘下店铺还有一个原因，那就是孙家阿公阿娘每天出摊实在太累，在店里就能直接放麻辣烫锅，谁想吃还能当做加菜，日头渐渐热了，人在外头站上半天回来都腰酸背痛，眼睛发黑。
    总的说是又费力又没效率。
    孙大树拿着孙巧儿给的方子琢磨了一天，已经开始跃跃欲试。
    孙巧儿在灶屋只看不语，弄得人还有些紧张，孙家阿公扯了条长凳门神似的，在一旁道：“孙大树，就看看你学了啥本事？路子我和你妹妹都给铺好了，若是其他的都做不好，你赶紧麻溜滚蛋！”
    以前的孙大憨子估计会诚惶诚恐，脑门冒汗，但现在，他只是回过头，笑容中还有些羞涩，露出一口白牙，古铜色的皮肤年轻而光泽，全身上下每一个细胞都充满了力量和前所未有的自信。
    此刻他正在处理的是一块五花肉，要做成香脆的锅烧，其实步骤比炸扣肉皮简单些，因为不必抹上很多调料。
    已经扎满了洞眼表皮放油锅中炸至金黄响脆，捞出锅，等待冷却。
    另一个罐子里头煮的是卤水，比卤猪耳下水的卤水需要调料更多。
    桂皮、八角、茴香、草果、陈皮、香叶、丁香、姜、盐、生抽......还需加上少许冰糖。
    统共二十多味料。
    最重要的，还要有一味肉提味，孙家用的，是一只鸡。
    做好的卤水就可以卤猪耳朵，或者联贴，还可以是牛肉，酱香浓厚，十里飘香！
    泡好的干米粉又再次经滚水烫过，加上一勺卤水，几粒油炸花生米，配上新鲜出炉的金黄锅烧。
    那锅烧在刀下发出“咔呲”清脆的声响，脆皮哔啵在砧板上碎了些弹开，里头肥瘦相间的五花肉露出红和反光的透白，油香味把人直馋得口水都难吸回来。
    七八片锅烧，七八片联贴铺开，最后配上酸笋、酸豆角、葱、辣子。
    外头做工的村民原本还剩那二两肚此刻全都唱起了大戏，不少垂涎欲滴的人心急火燎，问：“哎哟孙老爹，你家到底是要鼓捣些啥？也太香了！”
    孙大树把做好的米粉端出来，只见原本莹白的粉条上红红绿绿，金黄的锅烧和黑色的联贴静静地等待人夹取，散发出不同的有人味道！
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