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后来苏晨工作赚钱以后要给家里添置一批家用电器,说给苏父重新买个烤炉,但他怎么都不愿意要,说是土制的烤炉用惯了,烤出来的比较香。
烧鸭子用的碳是用荔枝木烧制而成,烧鸭中会带着淡淡的果木的清香。等苏父将鸭子腌制吹气等处理完毕,出来时,苏沐已经将烤炉预热了,但温度够不够还需苏父说了算。
这种土制的烤炉控制温度并不如机器的容易,全看烧制师傅的掌握。
好不容易开一次炉,苏父还加了两三只鸡,选用的是半大的鸡,个头比较小,一家人吃也不怕会剩下。
等到将鸡鸭一一挂进烤炉之后,苏沐几人暂时就放松下来了,而苏父则要不时观察烤炉内鸡鸭的情况,及时翻动,不然就做不到皮脆干香、肉质鲜嫩了。
“行了,你们去厨房帮帮你妈吧,她一个人还要忙活许多菜呢。”苏父摆摆手道。
苏沐又转战厨房,听从母亲的一切指令。
把各式食材都准备妥当时,已经到下午五点。
苏沐把饭闷上后就算功成身退了。
苏母只需要将准备好的食材放入锅中烹制,动作倒也很快。
所有的菜端上餐桌,烧鸭这边也即将出炉。
苏沐、苏晨夫妻俩,还有苏母都在旁边围观,炉子盖子打开的那一刻,特殊的香味迸发出来,小院顿时被笼罩在了这股异香之中。
“好香啊,爸爸的手艺真是绝了。”苏沐不由得感叹了一句。
“没错,我最爱吃爸爸做的烧鸭了。”苏晨跟着附和,只有陈梦之好奇地盯着公公的动作,她进苏家门以来,公公还从未做过这道烧鸭呢,因此她并不知道这烧鸭的滋味有多绝,不过仅凭空气中弥漫的香味,她就知晓这味道指定错不了。
放烧鸭烧鸡的盆已经准备就绪,苏父手里拿着一个比较短的挂钩,与炉内的挂钩相交连后,一把将钩子连带烧鸭一齐提了上来。
原本白色的鸭子变成了通体金红,色泽油亮,而且鸭子并没有因为经过高温而缩水,相反,鸭体还是十分饱满。
烧鸡也是同样如此,这一炉算是大获成功。
苏父擦了擦脑门上的汗水,也露出了一个憨厚的笑容。他已经有几年没烧过鸭子了,看来手艺还在,总算没丢人。
他把盆子端进厨房,不一会儿,几盘烧鸭和烧鸡就出现在了餐桌上。
此时天空还未完全暗下来,然而院子里的灯已经打开,给餐桌上的佳肴镀上了一层亮光。
苏沐被馋得不行,但还是忍着馋意,用自己的手机拍了一张桌面照,等大家都落座之后,又一齐与这桌菜合了一张影。
把两张照片发布在朋友圈,并配文:“晚宴,大菜就是老爸亲手烧制的鸡鸭,不要太羡慕哦~大家端午安康!我先开动啦~”
拉满了仇恨后,她就放下了手机。
苏父端起了面前的桑葚果酒,笑呵呵道:“咱家今年终于到齐了,又即将迎来新的生命,别的不多说了,只希望我们家往后的日子红红火火,人也健健康康。”
“开动吧。”苏母话毕,下筷子,众人纷纷动起手来。
苏沐却没在第一时间动筷子,而是眯着眼睛品尝起了桑葚酒。
这桑葚酒是她回老家之初泡下的,经过两个多月的发酵,酒与桑葚的味道早就交融在一起了。
因着当时加了好多冰糖,酒味较淡,果味和甜味浓,一点都不醉人。
喝了一小杯果酒,她的脸颊红扑扑的,但神智却还没有迷糊,她的酒量还算不错。
她夹了一块烧鸭,皮、肉、骨连而不脱,仔细感受鸭肉中的果木香,就连骨头缝里也染上了鲜香。
鸭皮非常酥脆,一咬下去还能听到卡茨一声。鸭肉却是异常鲜嫩,肉汁丰厚。
丰盛的晚餐让众人吃得头也不抬,连吃了好几口后,才有时间边吃边聊。
陈梦之喟叹道:“公公做的烧鸭都能开店了。”
“还差得远咧。”苏父憨笑回道。
“我觉得嫂子说得不错,比隔壁村卖烧鸭的大叔做得好吃多了。”苏沐非常赞同嫂子说的话。
苏母看了闺女一眼,笑道:“你这话在家里说说就行,可别让那大叔听见,不然他又要来跟你爸比试了。”
这句话吊起了苏晨等人的好奇心,看来老爸和烧鸭大叔还有一段不为人知的故事?
苏母夹了一块烧鸡,缓缓讲起了当年的故事。
那个年代物产十分贫乏,村里一位长辈的妻儿熬不过去都没了,只剩下他一个人孤苦伶仃,苏父因为他之前对于苏家的帮助,担起了他养老的责任,老人有一侄儿,就是现在那卖烧鸭的大叔。
老人有一手做烧鸭的本事,念着两位年轻人对他的好,于是将这个手艺传给了他们两人。
两人一同学习,但苏父对于调味和火候的掌握要优于烧鸭大叔,得到了老人的极力称赞。
那年头鸭子可是个稀罕货,烧鸭大叔一直觉得一次较高下太过草率。等时代变好了,家里也不在乎那几只鸭子了,他便时常找苏父比试手艺,一开始,苏父还愿意和他比,后来次数多了,为了不让时间花费在烧鸭上,苏父就偷偷放了点水,承认自己的手艺比不上他。
烧鸭大叔这才满脸笑容的回到了村子,开始制作烧鸭来售卖。