小双儿脸都被揪红了，一双眼睛湿漉漉地看向含钏。
    含钏清咳一声，“咱上次或许没做对...这次再试试...”顺手就把那老伯推了出来，“这老伯是从小吃这些菌子长大的，许是能指点咱们一二。”见钟嬷嬷濒临崩溃爆发，含钏赶忙再道，“老伯说他来做！做了他先吃！若是没反应！咱们再吃！”
    这个法子听起来还行。
    老伯和含钏两个人进了灶屋，钟嬷嬷一拍拉提的脑袋，拉提也警惕地跟了进来。
    含钏眼睛眨也不眨地看老伯处理菌子——先用瓷刀将菌菇根上的泥土清理干净，再烧火烧了一锅沸水，将菌子尽数放下，待水重新煮沸后立刻捞出，放进干净的清水里把菌子清洗干净...
    “这一步，就是先洗一道。”
    老伯一边演示一边说。
    含钏赶忙记在脑子里。
    洗过一次的菌菇沥干水分后放在一旁。
    老伯将壶里的水倒掉，含钏知机地将高汤吊壶推到了老伯跟前。
    老伯嗅了嗅，哎哟，太香了，拿了铁勺舀了两大勺汤在锅里煮沸，再依次将菌子下下去，手伸进兜里摸了老半天，摸出一只沙漏，立在灶台上，“沙子好久漏完，好久可以吃。”
    含钏恍然大悟。
    先焯水，将菌子中的毒素逼出来，再将菌子洗干净并把水倒掉，再看这沙漏的时辰，比她上次煮的时间要长多了！
    所以，其实上次，她压根就没煮熟？？
    含钏心有余悸。
    有的菌子没煮熟，是会死人的！
    还好还好，她逃出宫闱，辛辛苦苦攒下这么一大片家业...若真是吃几个菌子就嗝屁了，那她还不如当初安安心心地待在掖庭，重走老路呢！
    万幸万幸。
    含钏拍拍胸膛，沙钟簌簌向下滴，菌子的香气再次飘得老远，含钏忍了忍，待那老伯吃下一阵后，含钏问，“您还好吧？没觉出什么不对劲儿？”
    老伯乐呵呵地摇头，“照我的方子煮菌子，不可能有问题！”
    含钏面色沉重地拿起筷子，按照不同的品类，各夹一块儿吃进嘴里，压根没尝味儿，只怀着舍身取义的态度将菌子吞了下去，闭了眼在灶屋外的炕上冥想打坐。
    一个时辰过去了。
    两个时辰过去了。
    三个时辰过去了...
    老伯打了个呵欠，“你再不放我走，就要管我晚饭了哟。”
    含钏睁开眼，没问题！
    一下子跳下炕。
    将另一半未下锅的生菌子，按照老伯的方法，自己上手做了一遍！做起来倒是很快...只是面对新的一锅热气腾腾的菌菇锅子，含钏艰难地咽了口口水，闭着眼睛囫囵吞下几个小块。
    一个时辰过去了...
    两个时辰过去了...
    三个时辰过去了...
    天亮了。
    含钏兴奋地跳起来，把那老伯和趴在四方桌上睡着了的小双儿挨个儿摇起来，“没问题！没问题！真没问题！咱可以干！”
    天色微暗，东堂子胡同尾巴“时鲜”食肆门口照例灯火通明，排队的人沿着胡同根向外坐，第一批食客走进厅堂，闻到了一股浓烈的鲜得快要怀疑自己嗅觉的味道，还未落座，便有食客招招手，问含钏，“掌柜的，您这又是推的啥菜呀？”
    含钏笑眯眯的，“如今春末夏初，山林里头什么最好吃？自是山珍！”
    菌子！
    好吃！
    食客手一招，“给某来一份儿！”
    含钏继续笑眯眯地从兜里摸出一张纸来，“吃菌菇锅子，还得请您高抬贵手，签字画押。”
    第一百一十一章 炒瓜子
    食客接过纸一看。
    好家伙！
    还真是生死状！
    白纸黑字写着呢！
    吃了菌菇锅子出现了一切不适，均与“时鲜”无关！
    哪有这样做吃食的！？
    当厨子的不将食材准备妥帖，反倒是要食客自行承担后果。
    这也太霸道了！
    食客正欲发脾气，却见这年轻貌美的掌柜一脸笑眯眯，两只眼睛如弯月，很是让人舒坦，便不自觉地也跟着笑起来，“您这生意做得，倒真是不担风险！这菌菇锅子，某知道，是野生菌子，若处理不好轻则不适，重则毙命...您这单子，某倒要看看，谁会签...”
    食客话音还没落地。
    另一处，便传来了小双儿高亢的声音，“英国公府张三郎签立契书，上十八色菌菇锅子！”
    “啪啪啪”
    食客的脸似乎有些疼。
    含钏像没听见厅堂里的声音似的，笑意盈盈地回应，“您这话儿说得便有些岔了，‘时鲜’虽开不久，却也从不糊弄食客。儿既敢上这菌菇锅子，便一定有方子保证安稳。”含钏抬了抬声量，“菌菇锅子乃近日食令，过了菌子采摘的季节便没有了！儿别的不敢保证，只敢保证，每一桌的菌菇锅子，儿都会吃第一口以示安全！”
    含钏将那张纸轻飘飘地放在食客身侧，笑容分毫未变，“您也可再等上一等，瞧瞧旁人吃了之后的反馈。”
    这倒是能行...
    没一会儿，一个古朴精致的石锅上到了隔壁桌，那股香味儿顺着气流奔向四面八方，食客透过木栅栏的缝隙，看隔壁桌那个英国公府的纨绔吃得那叫一个大快朵颐，忍了忍，忍到那纨绔吃好了结了账方才招手唤了含钏，拿着笔在生死状上签了名字，紧跟着便有一大盆菌菇石锅从灶屋端了出来！